1. 首頁 > 健康養生 > >

東北菜的盡頭，為什么是哈爾濱盒飯？( 三 )

健康知識養生常識


而這樣的攤販大多并不具備打菜的功能 ， 裝啥你吃啥 ， 有種開盲盒的驚喜 。 其中最老派的 ， 使用的容器是那種老式鋁飯盒 ， 十塊錢滿滿登登一盒子 ， 就像過去廠礦之中三班倒的工人、上學的孩子 ， 家中的主婦 ， 天不亮就起來忙活給做好飯、裝在這種飯盒里 ， 中午放在廠里、學校里的爐圈子上熥熥（teng ， 一聲） 。 吃這種盒飯 ， 飯菜倒還在其次 ， 僅是這包裝帶來的穿越感 ， 就足夠令人唏噓 。
亦有一些比較有特色的盒飯店 ， 比如如今已然“網紅化”的大客車盒飯 ， 即把一輛廢棄的大巴車改造成了盒飯快餐店 。 其實在本世紀初 ， 東北各地都有這種由廢棄大巴車改造而成的小吃店 ， 只是現在不再多見了 。 到了冬天 ， 大客車外面掛滿了大冰溜子 ， 里面狹窄但熱鬧非常 ， 也算是一道奇景 。
“便當”一詞 ， 本是宋人的首創 ， 后來被日本人借用 。 近代日本鐵路發達 ， 行旅之人增多 ， 便當文化因此盛行 ， 后來流播于慣吃水稻的東亞各地 。 而哈爾濱的盒飯 ， 其實就是中國人自己的便當文化 ， 只不過 ， 探討其淵源來 ， 要比日本的便當 ， 更復雜多元 ， 更富有懷舊之情結 。
深諳哈爾濱生活方式的人 ， 最明白盒飯的精髓 ， 其實并不在于充饑 。 夜半三更 ， 又一日的酒局接近尾聲 ， 三三兩兩迷醉的夜歸人 ， 在回家之前 ， 往往要在大街上找一盒盒飯“透一透” 。 再浮華的世界 ， 再精致的宴席 ， 最后 ， 終歸要回到這一盒樸素的盒飯 ， 踏實落肚 ， 才能放心睡去 。 這是哈爾濱人的深夜溫情哲學 ， 也是一盒盒飯最隱秘的奧義 。
文|大蹦驢
圖片編輯|奈福
文章首圖|大琳Darlin????
封圖|大琳Darlin