文章插圖
?。薄⒔锨瀉衿?鴨肉斬塊，蘿卜干切片，芹菜切末 。
?。?、鸭瑞h詠土暇乒壇? ，鴨肉放進高壓鍋 。
?。場⒓鈾笪宸種櫻哐構⑵蠹傭?、萝卜干煮十贩N?。
?。礎⒓友蔚魑叮?最后下芹菜末即可 。
【鴨子冬瓜湯怎么做好吃】鴨肉的營養價值與雞肉相仿，營養價值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16％－25％，比畜肉含量高得多 。鴨肉蛋白質主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白 。另一部分是間質蛋白 ， 其中含有溶于水的膠原蛋白和彈性蛋白，此外還有少量的明膠 ， 其余為非蛋白氮 。體質虛弱，食欲不振，發熱食用有益 。冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高，在冬瓜子中含量相當豐富；礦質元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種，其中含鉀量顯著高于含鈉量 ， 屬典型的高鉀低鈉型蔬菜 。