1. 首頁 > 健康養生 > >

白飯是不是垃圾食品呢？( 二 )

飲食食品垃圾健康白飯


有專家指出 ， 白米飯的升糖指數相對較高 ， 但并不能就此得出每天吃白米飯就容易得糖尿病的結論 。以米飯為主食的人只要吃得適量 ， 大可不必過分擔心因此會患上糖尿病 。
“事實上 ，  ， 谷類食物吃少了 ， 反而會增加患上慢性病的風險 。”專家表示 ， 谷類食物是我國居民傳統膳食的主體 ， 是人類最好的基礎食物 ， 也是最經濟的能量來源 。以谷類為主的膳食既可以提供充足的能量 ， 又可避免攝入過多的脂肪 ， 對預防心腦血管、糖尿病和癌癥有益 。若營養的基石不穩固 ， 就容易造成營養不良 ， 進而導致免疫力低下 ， 易感染細菌、病毒等 。更重要的是 ， 每天的主食攝入低于50% ， 就會導致慢病 。如果米飯吃得少了 ， 而油脂或脂肪卻吃得多了 ， 反而容易引起血脂異常和肥胖等問題 。
多位營養專家指出 ， 飲食結構不合理、多吃少動的生活方式才是導致糖尿病、高血壓等慢性病的“元兇” 。據專家介紹 ， 碳水化合物并不是血糖的唯一來源 ， 蛋白質和脂肪等非糖物質在體內經糖異生途徑也可轉變為血糖 。一個有力的例證是 ， 近20年來我國城鄉居民的主食消費呈明顯下降趨勢 ， 而糖尿病發病最高的城市居民谷類食物攝入量最少 ， 所以簡單地將我國糖尿病增多歸因于米飯吃得多是不正確的 。
專家釋疑：
沒有不好的食物 ， 只有不好的生活方式
近年來 ， 不斷會出現如下情形：某類食物被捧上了天 ， 受到人們熱烈追捧;而另外有一些食物則被標上了垃圾食品的標簽 ， 經常受到批判 。對此 ， 專家指出 ， 人類需要多種多樣的食物 ， 各種食物都有其營養優勢 ， 食物沒有好壞之分 ， 關鍵在于平衡 。沒有不好的食物 ， 只有不好的生活方式 。
“不能一味地否定或肯定某一類食物 ， 應該一分為二來看 。”專家表示 ， 張悟本曾宣揚綠豆可以治百病 ， 就是過分強調了綠豆的正面作用 ， 是不科學的 。雖然綠豆確實好 ， 但卻沒有那么神 。而一些人們眼中的垃圾食品也并非一無是處 ?！坝驼ㄊ称?nbsp;， 大家都覺得是垃圾食品 ， 但是對于一個急需補充能量的人來說 ， 如 ， 貧困地區的孩子、饑餓營養不良的人群 ， 油炸食品是一個很好的來源 ， 能迅速滿足能量需求 ?！?br /> 事實上 ， 目前只有一種食物可以滿足所有營養問題 ， 那就是6個月以內嬰兒喝的母乳 ， 其他的食物都做不到這一點 。這就要求大家在吃東西的時候必須多樣化 ， 膳食應以谷類為主 ， 多吃蔬菜、水果和薯類 ， 注意葷素搭配 ?！笆紫仁谴箢惖亩鄻踊?nbsp;， 谷類、蔬菜、水果、牛奶都要吃 ， 而每一大類下面的小類還要多樣化 ， 比如 ， 谷類包括米、面、雜糧等 ?！?br /> “食品沒有好與壞 ， 我們可以根據其營養價值進行取舍 。”大家應該堅持一個營養原則 ， 做到種類平衡、攝入和消耗平衡 。違反了這一原則的做法都是不科學的 。