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年俗小吃制作忙 品出兔年好彩頭

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本文轉自：央視網
央視網消息：這幾天 ， 福建各地的特色年俗小吃也忙著制作 ， 這些小吃不僅口味獨特 ， 還有著“新年好彩頭”“笑口常開”等美好寓意 。
【年俗小吃制作忙 品出兔年好彩頭】在福建三明尤溪縣的農貿市場內 ， 粿品加工店一片忙碌景象 。
福建省三明市尤溪縣粿品手工制作人詹奕鋒：粿品一天都是八百到一千斤在這邊賣 ， 親戚朋友都來幫忙 ， 都來不及（做） 。
年俗小吃制作忙 品出兔年好彩頭
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菜頭粿是當地粿品加工店主打的年俗小吃之一 ， 主要的食材是米漿、蘿卜絲、豬肉及海鮮干貨等 ， 經過備料、炒餡、和漿混餡、蒸煮 ， 再裹上蛋液煎食 。 獨特的口味和好彩頭的寓意讓菜頭粿深受當地人喜愛 。
年俗小吃制作忙 品出兔年好彩頭
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在福建晉江內坑鎮黎山村 ， 當地村民制作閩南地區過年必備的小吃——蒸碗糕 ， 先將米粉、低筋粉等主料經過打漿、裝碗、放置蒸籠 ， 再蒸制20分鐘 ， 香噴噴的碗糕就新鮮出爐了 。 這些碗糕底部形似小碗 ， 頂部裂開 ， 像一張張燦爛的“笑臉” ， 不僅口味香甜軟糯 ， 也寓意著“笑口常開” 。