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注意：這些食物帶皮吃會中毒

很多人覺得就像吃蘋果就一定要帶皮吃 ， 因為蘋果皮中含有大量的營養物質 ， 因此人們就統一認識覺得吃任何的蔬菜水果都必須帶皮吃 。但是有一些的水果蔬菜皮服用時容易引起疾病或中毒 ， 因此應避免食用這些水果蔬菜皮 。
土豆皮
土豆皮中含有“配糖生物堿” ， 其在體內積累到一定數量后就會引起中毒 。由于其引起的中毒屬慢性中毒 ， 癥狀不明顯 ， 因而往往被忽視 。
馬鈴薯燒牛肉 ， 由于這兩種食物消化時所需胃酸濃度不同 ， 會延長食物在胃中的滯留時間 ， 而拉長胃腸消化吸收的時間 ， 造成胃腸的不適 。
柿子皮
柿子未成熟時 ， 鞣酸主要存在于柿肉中 ， 而成熟后鞣酸則集中于柿皮中 。鞣酸進入人體后在胃酸的作用下 ， 會與食物中的蛋白質起化合作用生成沉淀物――柿石 ， 引起多種疾病 。
紅薯皮
紅薯皮含堿多 ， 食用過多會引起胃腸不適 。呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染 ， 能夠產生“番薯酮”和“番薯酮醇” ， 進入人體將損害肝臟 ， 并引起中毒 。中毒輕者 ， 出現惡心、嘔吐、腹瀉 ， 重者可導致高燒、頭痛、氣喘、抽搐、吐血、昏迷 ， 甚至死亡 。
荸薺皮
荸薺常生于水田中 ， 其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化學物質 。另外 ， 荸薺皮中還含有寄生蟲 ， 如果吃下未洗凈的荸薺皮 ， 會導致疾病 。[美食中國]
銀杏皮
果皮中含有有毒物質“白果酸”、“氫化白果酸”、“氫化白果亞酸”和“白果醇”等 ， 進入人體后會損害中樞神經系統 ，  ， 引起中毒 。另外 ， 熟的銀杏肉也不宜多食 。 

四、對碳水化合物缺乏認識
存在著兩種碳水化合物 ， 一種是簡單碳水化合物 ， 也就是糖分 。另一種是復雜的碳水化合物 ， 也就是淀粉 。我們飲食的一半應該由碳水化合物組7成 ， 在這些碳水化合物中 ， 只有將近10%是糖分 。然而 ， 實際上卻不是這樣 。含復雜碳水化合物的食物有糧食、豆類、土豆、白薯、嫩玉米以及一些新鮮水果和包括瓜子在內的干果 。含簡單碳水化合物的食品有糖、蜂蜜、果醬、普通汽水和一些含酒精的飲料 。
兩種碳水化合物的區別在于 ， 后一種提供熱量而沒有人體所需的基本營養 ， 而前一種含有維生素、礦物質和纖維 。另一方面 ， 在人們選擇復雜碳水化合物食品的時候 ， 應避免犯以下錯誤：大多數人習慣選擇米飯和白面包而不選擇全麥面包 ， 而全麥面包具有很多優點 ， 它們含有纖維和植物化學成分 ， 可以預防幾種疾病 ， 如癌癥、心臟病和糖尿病等 。
五、不清楚有益脂肪和有害脂肪
一個嚴重的錯誤是不經常食用給人們帶來大量好處的魚和海產品 。這些食物提供的ω3脂肪酸可以增強抵抗力 ， 減少炎癥 ， 促進血液循環和降低膽固醇及甘油三酯的水平 。沒有必要大量吃這些食物 ， 平均每周吃兩次就足夠了 ?？梢园研迈r的海產品蒸、燉、烤 ， 或做成原汁罐頭 。關于脂肪 ， 另一個錯誤是人們在往面包上抹油的時候 ， 習慣于涂抹動物油或人造黃油(應食用脫脂乳酪)或者在烹飪時不使用植物油 。