文章插圖
1、食材：子排300克、蔥1根、姜115克、桂皮0.5克、八角1粒、醬油2大匙、淀粉水1大匙、雞精1小匙、米酒2大匙、細砂糖1大匙、番茄醬3大匙、鹽適量 。
【無錫排骨做法】2、蔥洗凈，整根拍碎，再切成長段，姜洗凈、切成片狀 。
3、子排洗凈、切塊，加入醬油抓拌一下，分別投入熱油鍋中炸成金黃色，撈出 。
4、鍋中倒入1大匙油燒熱 ， 放入蔥、姜爆香，加入子排和所有材料，再加入適量的水以大火煮滾 。
5、轉中火將子排煮熟，挑出中藥材及蔥、姜片，留下子排及湯汁 。
6、加入淀粉水勾芡，最后加入雞精、米酒、細砂糖、番茄醬、鹽、煮勻即可端出 。