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木耳炒雞蛋沒有毒，木耳炒雞蛋是一道家常小炒菜品 ， 這道菜的味道咸鮮，營養價值頗豐，做法簡單，容易上手 。不過木耳和雞蛋都有著相克的食物，若與相克的食物一起食用的話，難免會使身體產生一定的反應 。
【木耳炒雞蛋有毒嗎】黑木耳中的生物堿能促進消化道及泌尿道的腺體分泌 。木耳所含甘露聚糖、木糖和食物纖維，對減少人體血糖波動及調節胰島素分泌有一定的幫助 。
雞蛋黃中的卵磷脂、卵黃素等 ， 對神經系統和身體發育有很大作用 。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿 ， 促進大腦發育 ， 改善記憶力 。雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用 。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，增強機體的代謝功能和免疫功能 。