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【發芽后比土豆還毒的蔬菜，你知道幾種？提醒：一種蔬菜或含致癌物】
附錄：
無論發芽是否 ， 大部分食物都不宜久放 ， 所以各位買菜時盡量按需購買 ， 不要一次囤過多食材 。 最后給大家附上一份易發芽食物保存法 ， 買多了記得這樣存起來 。
土豆：將土豆裝入保鮮袋中 ， 并放入一個蘋果共同保存 。
紅薯、芋頭、山藥：常溫下可放置陰涼通風處保存 ， 夏季溫度高要盡快吃完 。
生姜：將生姜裝在密封的塑料袋中 ， 令生姜處于休眠狀態 ， 防止腐爛 。
大蒜：可將大蒜剝皮放入密封玻璃瓶 ， 再放進冰箱冷藏 。
洋蔥：整個放于干燥通風處常溫保存即可 ， 用了一半的洋蔥 ， 可加點鹽減緩氧化的作用 ， 再放進冰箱冷藏 。
綠豆、黃豆：應放在干燥陰涼處常溫保存 。
豌豆：無需清洗 ， 直接放冰箱冷藏 。
參考資料：
[1
王榮華 ， 發芽食物的健康紅黃綠燈.《健康生活》. 2023年第10期47-48 ， 共2頁
[2
王桂真.食物發芽分三類：有毒、無害、有益[J
.益壽寶典. 2018 ，(009)
[3
錢琦.讀懂發芽食物食品安全放首位[J
. 家庭醫學（下）.2017 ，(11).
[4
曾璇.什么食物發芽后營養翻倍[J
. 南國博覽. 2015 ，(7)
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