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“醫生 ， 我們也不抽煙喝酒啥的 ， 是不是查錯了?。 俊?
老馬和妻子在城里經營著一家小飯館 ， 平時日子也算過的去 ， 但兩人平時節儉慣了 ， 生活上的開銷基本也是能省就省 。
經常光顧超市里臨過期的打折產品 ， 比如不新鮮的水果 ， 拿回家把爛掉的部位切掉繼續吃 。
最近 ， 他們發現身體愈發疲乏 ， 而且皮膚也變得蠟黃 ， 特別是妻子體重掉得厲害 ， 才想著去醫院做個檢查 ， 不料兩人都檢出了肝癌 。
一開始醫生還以為是遺傳 ， 但聽了二人平時的飲食習慣 ， 才解釋“又是飲食帶出來的病” 。
一、水果攝入不足 ， 是中國人死亡率高的主要原因之一！
你知道嗎？水果吃不夠也會增加死亡風險 ， 這還真不是謠言 。
很多研究都表明 ， 水果吃不夠真的能要命 。 全球頂級學術期刊《柳葉刀》就曾發布過關于飲食結構造成的死亡和疾病風險研究 ， 通過跟蹤全球195個國家的飲食習慣 ， 總結了會影響健康的風險數據中 ， 高鈉、低全谷物、低水果飲食是導致全球高死亡率的飲食結構問題 。
國內也曾做過膳食與心血管代謝性疾病死亡的研究 ， 最終得出 ， 高鈉攝入、低水果攝入等不合理膳食習慣和心血管疾病、2型糖尿病等疾病死亡風險相關 。
圖源：《膳食指南科學報告2021》
同時《柳葉刀》還曾刊文表示水果攝入不足在中國女性可控的致癌因素中排名第一 ， 占總可控致癌因素的15.6% 。
在中國疾控中心發布的《2013年中國25歲及以上人群水果攝入不足的歸因死亡分析》中還強調了水果攝入不足會影響壽命 ， 期望壽命損失為1.73歲 。
雖然水果不是主食 ， 但也是我們膳食結構中不可或缺的重要組成部分 ， 很多人體所需的維生素、礦物質和膳食纖維都需要通過水果進行補充 ， 多吃水果對人體健康具有重要意義 。
但目前 ， 國人人均的水果攝入量不足50克/日 ， 離標準每日攝入量200~350克還有很大差距 ， 另外需要提醒的是 ， 水果和果汁不能劃等號 ， 還是建議日常吃完整的水果 。
二、3種被列入“致癌名單”的水果 ， 到底是不是真的？
網上流傳著很多“致癌說” ， 其中關于水果致癌的話題熱度頗高 ， 那么這些看似有理的傳言 ， 到底是不是真的？還能不能吃了？
1、打蠟的蘋果
其實蘋果在生長過程中也會分泌出一種天然果蠟 ， 以避免蟲害入侵 ， 一般對人體并無危害 。
而被擔心的人為“打蠟” ， 其實是商家為在運輸過程中 ， 對蘋果起保鮮防腐又防蟲的作用 ， 專門打上的可食用巴西棕櫚蠟 ， 符合食品添加標準 ， 也是對人體無害的 。
2、含防腐劑的黃桃罐頭
水果罐頭制作過程通常是利用高溫蒸汽殺菌處理的 ， 幾乎不會有微生物殘存 ， 本身就有較長的保質期 ， 密封后也無需使用防腐劑 。
3、催熟的香蕉
所謂的“催熟劑”其實是一種植物生長調節劑 ， 學名叫乙烯利 ， 香蕉自然成熟的過程中也會自發產生 ， 成分安全 ， 主要應用于水果催熟 ， 所以談不上有害致癌 。
其實水果富含營養 ， 是我們每日膳食不能缺少的一部分 ， 日常切忌因為這些不良言論就不吃水果了 。
三、醫生提醒：真正暗藏健康風險的是這4水果
雖然水果營養豐富 ， 對人體健康有益 ， 但不是所有水果都適合多吃 ， 比如下面這4類水果 ， 不健康反傷身 。
1、霉變的水果
水果受到損傷時會被一些霉菌趁虛而入 ， 不斷在內部繁殖 ， 導致水果加速發霉腐爛 ， 這個過程中還會產生大量有毒代謝物質 ， 例如展青霉素、赭曲霉毒素、3-硝基丙酸、黃曲霉素等致癌毒素 。
像文章開頭患肝癌的夫妻 ， 經常吃霉變的水果 ， 導致體內不斷累積致癌因子 ， 給肝癌有了可乘之機 。 所以 ， 若日常發現水果已經出現部分腐爛 ， 代表里面已經含有毒素 ， 不建議繼續食用 。
2、檳榔
檳榔是一級致癌物 ， 和尼古丁、黃曲霉素危害等級一樣 。 長期攝入會導致口腔接觸性損傷 ， 加上它本身就具有致癌性 ， 這也是嚼檳榔口腔癌高發的原因 。
3、荸薺、菱角
荸薺、菱角生長的地方也是姜片蟲絕佳的生存環境 ， 姜片蟲產的卵通常會附著荸薺表面 。 一旦人體生吃 ， 就會導致幼蟲進入體內、寄生 ， 輕則拉肚子 ， 重則貧血浮腫 ， 但這些蟲卵不耐高熱 ， 所以建議煮熟后吃 。
4、紅芯甘蔗
紅芯甘蔗是由于菱孢霉菌入侵后 ， 受霉菌繁殖過程中產生的一種紅色劇毒的毒素——3-硝基丙酸影響 ， 一般出現這種表現就代表甘蔗已經發生霉變 。
這種毒素會引起人體中樞神經系統損傷 ， 輕則出現頭痛頭暈等不適 ， 嚴重可導致腦缺血、呼吸不暢 ， 語言功能障礙甚至死亡 。
所以日常吃水果的時候一定要注意 ， 一旦發現水果有變質傾向 ， 就不要繼續吃了 ， 平時買水果最好選購外觀完好的新鮮水果 ， 同時注意保存方法 ， 別讓癌癥鉆了飲食的空子 。
【3種水果已被列入“致癌名單”，吃多了致癌，是真的嗎？真相來了】未經作者允許授權 ， 禁止轉載
參考資料：
[1
《柳葉刀子刊：全谷物和水果攝入不足 ， 是導致中國居民心腦血管疾病死亡的主要膳食因素》.中國疾控中心.2023-05-26.
[2
《果蔬量不夠給身體帶來5大變化 ， “變丑”可能是第一步》.生命時報.2020-09-25.
[3
《一根甘蔗吃進ICU！這樣的甘蔗千萬別吃 ， 嚴重致死》.科普中國.2024-01-05.
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