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降低|主食吃紅薯不如吃它，它是“天然腸道清道夫”，便宜又營養(yǎng)

清道夫混合葡聚糖受試者營養(yǎng)燕麥腸道紅薯燕麥片降低主食研究膽固醇

隨著人們養(yǎng)生意識的增強 ， 越來越多的人開始流行吃粗糧 。 粗糧的種類很多 ， 而食用方便的燕麥尤其受大眾的歡迎 ， 很多人經常用它做早餐 。
燕麥的營養(yǎng)價值很高 ， 它曾被美國《時代周刊》評選為十大健康食物之一 ， 也是世界公認的高營養(yǎng)谷物之一 ， 享有“植物黃金”的美譽 。
它吃起來簡單方便 ， 買起來價格低廉 ， 再加上豐富的營養(yǎng) ， 錯過它 ， 你就虧大了！
燕麥究竟有什么“神奇”的作用
1、每天80克燕麥 ， 能降低膽固醇
中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所楊月欣與東南大學環(huán)境醫(yī)學與工程教育部重點實驗室孫桂菊帶領的研究團隊 ， 在北京、南京和上海開展了一項多中心隨機對照試驗 。
每個中心選取70名輕度高膽固醇血癥的受試者 ， 共210人納入研究 。 他們被隨機分為兩組 ， 每天分別食用80克燕麥或大米 ， 持續(xù)干預45天 。
■ 結果顯示 ， 與基線（第0天）相比 ， 兩組受試者在攝入燕麥或大米30天后 ， 總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇（“壞膽固醇”）均有所降低 。
■ 在第45天時 ， 與大米組相比 ， 燕麥組受試者的總膽固醇和“壞膽固醇”降低得更多 ， 分別降低了5.7%和8.7%；而大米組的這一數字為3.0%和3.9% 。
研究人員還發(fā)現 ， 攝入燕麥顯著增加了腸道有益菌群 。 此前的研究發(fā)現 ， 攜帶這些菌群并食用高纖維飲食的受試者 ， 患動脈粥樣硬化的情況更少 ， 炎癥水平也更低 。
換句話說 ， 這一研究證實了燕麥有助于控制血膽固醇水平 ， 降低“壞膽固醇”含量 。
這個好膽固醇
是血管清道夫
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2、降低血糖
燕麥中含有大量的β-葡聚糖 ， 2014年發(fā)表于《美國臨床營養(yǎng)學雜志》上的一項研究顯示 ， 燕麥β-葡聚糖降血糖的作用非常明顯 。 另外 ， β-葡聚糖可以在消化系統中形成凝膠狀的物質 ， 降低胃排空的速度 ， 影響碳水化合物的消化速度 ， 對于餐后血糖的降低以及胰島素的平穩(wěn)分泌很有幫助 。
3、防治便秘
燕麥中富含膳食纖維 ， 這種物質不僅可以延緩胃排空 ， 增加飽腹感 ， 還能促進腸壁蠕動 ， 加快糞便及有害物質的排泄 ， 從而可以起到改善和預防便秘的作用 。
4、提高免疫力
燕麥中富含多種營養(yǎng)素 ， 如蛋白質、膳食纖維、β葡聚糖、維生素B族、維生素E及多種微量元素 ， 不僅可以為身體提供每日所需的營養(yǎng) ， 還有助于提高機體免疫力 。
5、減肥瘦身
燕麥一直就被譽為“減肥圣品” 。 這是因為燕麥中的膳食纖維含量非常高 ， 這種物質既可以增強飽腹感 ， 控制食欲 ， 又能抑制腸道對脂類的吸收 ， 還能清除腸道中的垃圾 ， 這些對減少肥胖癥的發(fā)生都極為有利 。
一字之差 ， 區(qū)別很大！
兩種麥片千萬別選錯了
燕麥 ， 買哪一種
市場中有關燕麥的產品有很多 ， 您可以根據自己的口味 ， 選擇不同的燕麥制品 。
1、煮粥：整燕麥粒
這種燕麥是天然的狀態(tài) ， 保留了完整種子中的全部營養(yǎng) ， 是消化速度最慢的全谷物之一 ， 對控制血糖血脂也是最好的 。
不過 ， 這種整粒的燕麥不能像精白大米一樣迅速煮熟 。
建議大家先用水浸泡一夜 ， 待其吸足水分后再上鍋熬煮 。 如果覺得麻煩 ， 直接用壓力鍋煮熟也可以 。
2、蒸飯：普通燕麥片
生燕麥片是把燕麥粒直接壓成片的產品 ， 沒有經過加熱處理 。
這種燕麥片不能用熱水沖食 ， 需蒸煮之后食用 。 平時大家除了用這種生燕麥片熬粥或煮湯外 ， 還可以與精米一起蒸成米飯 。