魚香菜，在各種菜肴里自成一體，以獨特的口感和風味，深得大家的喜愛 。魚香肉絲，魚香茄子，魚香豆腐湯，魚香土豆，魚香藕片，魚香豇豆，魚香南瓜，魚香雞腿 。。。。。總之，喜歡微辣口味的人一般都是喜歡魚香菜的 。今兒就做了魚香茄子佐飯，真是不錯呢
1.茄子去皮切長條，撒鹽，拌勻，腌一會
2.蔥切花，姜蒜切末
3.老抽生抽白糖雞精醋調(diào)成魚香汁
【魚香茄子的做法好吃不膩】4.水淀粉一點
5.青椒去籽切長條

6.腌好的茄子，擠干水分
7.擠掉水分的茄子備用
8.郫縣豆瓣醬切細
9.鍋里放少許油，放入茄子煸炒至茄子變軟盛出來
10.油鍋煸香蔥姜蒜
11.下入郫縣豆瓣醬炒出紅油
12.下入茄子翻炒
13.倒入魚香汁，翻勻
14.加入青椒繼續(xù)翻勻，
15.茄子完全成熟后加入淀粉快速翻炒，至湯汁完全吸收
16.加入蒜末，翻勻即可關火

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