最富營養(yǎng)的魚種-海鰻魚
鰻魚統(tǒng)稱為鰻鱺，分為河鰻和海鰻，其體長，似圓筒形，后端側扁 。頭尖長，嘴、眼較大，上下額前端有銳利的大型犬牙，故名牙魚等 。背鰭，尾鰭相連，背暗灰色，腹灰白色 。其肉質細膩、鮮嫩 。屬脊椎動物門，魚綱，鰻鱺目，鰻鱺科動物 。鰻魚體細長，可達60CM，前部呈圓筒狀，后部側扁 。鰻魚分布于長江，閩江，珠江流域及海南島，產(chǎn)卵于海，生長于江河，屬江河入海洄游魚類 。現(xiàn)已有人工養(yǎng)殖，生長速度快，有“水中人參”之譽 。
海鰻的營養(yǎng)價值
1. 鰻魚富含多種營養(yǎng)成分，具有補虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養(yǎng)品 。
2. 鰻鱺體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品 。
3. 鰻是富含鈣質的水產(chǎn)品，經(jīng)常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯 。
4. 鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優(yōu)良食品 。
海鰻的食用效果
補虛養(yǎng)血祛濕抗癆
紅燒鰻魚








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