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金錢菇的養生功效與作用

食材

食材介紹
金錢菇是一種未開傘、幼小形的香菇商品 。形狀小小呈圓形，像銅板一樣，由此得名“金錢菇” 。金錢菇聞起來香氣迷人，償起來味道鮮美 。金錢菇位列與草菇、白蘑菇、平菇之上，享有“菇中皇后”之美譽 。金錢菇不僅具有獨特的風味，還含有大量的有益的營養物質 。


營養分析
金錢菇能保護及軟化血管，具有降低人體血脂和膽固醇的功效 。能有助肝臟功能的修復和維護以及肝臟結構 。金錢菇中蘊含有對過氧化氫消除的作用 。


適宜人群
味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，一般人都適宜，尤其適合高血壓、高血脂、膽結石、貧血、糖尿病病人和冠心病病人 。


食用指導
1、用清水泡發、洗凈 。適用于蒸、煮、燉、炒、火鍋、作湯等 。2、金錢菇每次食用量為50克左右為宜 。3、與豬肉切片炒風味尤佳 。金錢菇與雞肉燉食清補營養，再加上紅棗枸杞更佳 。


食療作用
金錢菇不但具有清香味鮮的獨特風味，而且含有大量的對人體有益的營養物質 。金錢菇不僅是一道席上名菜，而且歷來被我國人民作為延年益壽的補品 。它含有多種化學成分，具有調節人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預防肝硬變、消除膽結石、防治佝僂病等功效 。


食材文化
金錢菇是我國傳統的山珍，香味獨特，口味鮮美，口感細嫩，且營養豐富，是山珍之冠，被譽為“菜中之王”、“”當代植物食品的頂峰 。
【金錢菇的養生功效與作用】