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春季健康必知九個養生原則

春季食療

養生導讀：春季萬物復蘇的季節，很多人都在這個節氣時候換上來感冒，這可能是很多的細菌滋生的緣故 。春季是一個非常需要注意身體的季節，那春季飲食養生有哪些原則呢？

原則1：飲食清淡，多吃蔬菜 。

經過冬季之后，人們較普遍地會出現多種維生素、無機鹽及微量元素攝取不足的情況，如春季人們多發口腔炎、口角炎、舌炎和某些皮膚病等，這些均是因為新鮮蔬菜吃得少而造成的營養失調 。因此，愛康國賓營養專家建議人們一定要多吃蔬菜，如生菜、芹菜、油菜、大白菜、香椿、四季豆等 。


飲食清淡
 亦可適當吃些薺菜、馬齒莧、蒲公英、車前草、榆錢等野菜 。它們生長在郊外，污染少，且吃法簡單，營養豐富，保健功能顯著 。

春季的湯，應以胡蘿卜、白蘿卜、海帶、冬瓜、番茄、春筍為主料，配以雞肝、豬肝、瘦肉絲等，湯以清淡、味鮮為宜 。

原則2：多生少熟減少致癌物 。

就禽肉而言，如果有生、熟兩種擺在你面前，你會鐘情于哪一種呢？熟肉制品食用方便，口味也不錯，你可能更喜愛熟肉制品 。不過，這樣你將犯下攝入亞硝酸鹽的錯誤 。因為在制作熟肉制品過程中，要添加亞硝酸鹽，目的是借助其防腐作用，使食品保鮮 。但亞硝酸鹽一旦進入人體，就可分解成具有強烈致癌作用的物質亞硝胺，嚴重威脅人的健康 。


肉類少熟多生
 原則3：巧妙飲食，抵御春困 。

“春困”使人身體疲乏，精神不振，應多吃紅黃色和深綠色的蔬菜，如胡蘿卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等，對恢復精力，消除春困很有好處 。

原則4：多禽少畜護心臟 。

對于肉食，人們大多又愛又怕 。愛是因為它營養豐富，口感良好;怕是因為其脂肪含量高，容易與高脂血癥乃至冠心病、中風、糖尿病等疾病掛鉤 。如何解決這個難題呢?竅門之一就是多吃禽肉少吃畜肉 。

與豬、牛、羊等畜肉比較，禽肉雖同屬動物性脂肪，但所含脂肪的結構卻不相同 。畜肉脂肪中飽和脂肪酸多，膽固醇也高，而鵝、鴨、雞等禽肉不僅脂肪較少(僅為前者的1/4～1/3)，而且所含脂肪的結構更接近于橄欖油，故有保護心臟的作用 。


水和蜂蜜
 原則5：水和蜂蜜，巧化春燥 。

春天，干燥的天氣容易消耗掉人體內的水分，容易出現急躁、上火等春燥反應 。所以，春天多喝水是第一要務 ?！侗静菥V目》上記載，蜂蜜有“清熱、解毒、潤燥”等功效，是“健康長壽的妙藥” 。早上起床喝一大杯溫蜂蜜水，對化解“春燥”很有好處 。

原則6：多綠少白益壽延年 。

營養學家分析了各種蔬菜的養分，發現一個規律：蔬菜的營養價值與其顏色深淺有關 。顏色愈深的蔬菜，維生素與胡蘿卜素含量越多，反之就越少 。按此規律排出的順序是：綠色蔬菜、紅黃色蔬菜、白色蔬菜 。

綠色蔬菜富含鈣質，葉酸與維生素C的含量也很高，此外，具有抗癌防病作用的葉綠素尤其多 。


蔬菜多綠少白原則7：多糙少精保護血管 。

目前冠心病、腦梗死等心腦血管疾病的發病率日漸升高，已成為國人的“頭號殺手” 。除了傳統的高血脂、高血壓、高血糖等“三高”外，還有一大禍根，那就是高同型半胱氨酸血癥 。

專家研究發現，一種稱為同型半胱氨酸的物質，如果在血液中的濃度過高，就會引起人的動脈硬化，最終導致心肌梗死、腦中風以及老年癡呆癥 。而血液中的同型半胱氨酸之所以會升高，越來越多地吃精細加工的食品就是原因之一 。