立春 ， 是二十四節氣中的第一個節氣 ， 立 ， 也是“開始”的意思 。 春 ， 這代表著溫暖還有生長 。 在明代《群芳譜》中記載：“立 ， 始建也 。 春氣始而建立也” ， 這就對立春的解釋 。 此外在《月令七十二候集解》也有寫到：“立春 ， 正月節；立 ， 建始也；五行之氣往者過來者續于此；而春木之氣始至 ， 故謂之立也；立夏、秋、冬同” 。
明日就是立春了 ， 老輩的傳統不要丟 ， 咬春“3件套”記得吃 ， 應季又美味 。 立春在民間的習俗 ， 可以感慨成4個字 ， 它們分別是“打春”和“咬春” ， 其中這個“咬春”是重中之重 ， 畢竟中國的節日 ， 基本上都離不開吃 ， 如果是“咬春”那要吃什么呢？
在《月令廣義》里記載：“唐人立春日 ， 食春餅生菜 ， 號春盤” 。 從這里我們就可以知道 ， 最早這個春盤其實就是指現在的春卷；在《四時寶鏡》中也曾記載：“立春 ， 食蘆、春餅、生菜 ， 號’菜盤’” 。
1、咬春三件套 ， 第一個春餅
春餅 ， 其實就是一種燙面薄餅 ， 用兩小塊水面 ， 中間抹油 ， 搟成薄餅 ， 烙熟后可揭成兩張 。 這個餅它是用來卷菜吃的 ， 包括我們吃的熟菜 ， 或者是生菜 。 我們在吃春餅的時候 ， 可以卷入自己喜歡吃的蔬菜或者是肉都可以 。

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當然吃的時候最好是配上一些韭菜或者是肉絲 ， 或者是放入雞蛋 ， 這樣卷進春餅里吃 ， 味道鮮香爽口 ， 也有著非常好的寓意 ， 此外吃春餅寓意著五谷豐登 ， 也是春天的象征 。
2、薺菜
民間有俗語：“寧吃薺菜鮮 ， 不吃白菜餡” 。 薺菜也叫“報春菜” ， 這個時候剛好是吃薺菜的時候 ， 它的味道鮮香 ， 帶著濃厚的芳香味 ， 而且在我們當地還有“咬春”以后 ， 整個春天都不會犯困的說法 。
所以咬春的時候 ， 一定要來上一道薺菜 ， 制作薺菜的時候 ， 我們可以把它和雞蛋一起炒 ， 也可以把它當作餡料包成餃子吃 ， 吃著薺菜也能感受到春天的氣息 。
3、蘿卜
咬春的食物 ， 還有白蘿卜 。 明《酌中志》中記載：“立春之時 ， 無貴賤嚼蘿卜 ， 曰’咬春’” 。 所以這一天白蘿卜也是非常重要的食物 。 吃蘿卜不僅可以解春困 ， 而且還可以起到消食的作用 。 這一點在清《燕京歲時記》中也有記載：“婦女等多買蘿卜而食之 ， 謂可以卻春困也” 。

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吃蘿卜的時候 ， 我們可以把它當作水果吃 ， 也可以把它烹飪熟透 ， 然后吃 ， 民間把這種習俗稱之為“啃春”也叫“咬春” 。
【明天立春，有條件要吃咬春“三件套”，順時而食，為春天打好基礎】明天立春 ， 有條件要吃咬春“三件套” ， 順時而食 ， 為春天打好基礎 。 這三種還是比較普通的 ， 但是它的食用價值還是相當不錯的 ， 喜歡的朋友 ， 一定要去嘗一嘗 。
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