分開儲存
分開存放可以避免細(xì)菌交叉污染。要用干凈的容器密閉儲存，或者把碗盤包裹上一層保鮮膜。
吃前熱透
冷藏冷凍過的剩菜吃之前一定要高溫回鍋，把菜整體加熱到100℃，保持沸騰3分鐘以上。微波爐加熱需要翻一翻多熱幾分鐘。吃多少熱多少，避免反復(fù)加熱。
剩菜“消滅”小常識：冰箱儲存只能延緩變質(zhì)時(shí)間，細(xì)菌和有害物質(zhì)仍會慢慢滋長。冷藏的剩菜剩飯都要在1-2天吃完，超過3天最好倒掉。冷凍儲存的食物不容易變質(zhì)，也建議一周內(nèi)吃完。
“剩菜再加工 幾點(diǎn)小妙招”
魚蝦蟹貝等海鮮類再加熱時(shí)最好放入適量酒、蔥、姜、蒜等佐料，不僅提鮮還可殺菌。
肉類再加熱時(shí)可加點(diǎn)醋，與肉本身的礦物質(zhì)合成醋酸鈣，有利于人體吸收。
剩菜中的大肉塊可以切成小塊，加入蘿卜、土豆等新鮮食材一起做成新菜，味道更佳。
剩飯不僅可以炒飯、煮粥，還可以加入豆腐、雞蛋等做成米糊羹類。
剩飯剩菜終究不如新鮮飯菜好
按需準(zhǔn)備食材，盡量一餐吃完
才是最可取的做法
不僅踐行勤儉節(jié)約
還避免了健康隱患
來源/云上兵團(tuán)客戶端
編輯/韓健

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