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教你爆炒鱔魚絲的做法，營養豐富，味道鮮美，成本低廉，物超所值

健康知識養生常識

菌類食材的營養價值是很高的 ， 尤其是香菇 。 香菇 ， 主產于隨州、山東、河南、浙江等地 。 其味道鮮美 ， 香氣沁人 ， 素有山珍之王之稱 ， 是高蛋白、低脂肪的營養保健食品 ， 多種氨基酸和多種維生素 ， 還有很好的藥效作用
香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸 ， 進入人體后 ， 會產生具有抗癌作用的干擾素 。
香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質 ， 能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用 ， 又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病 。
香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用 ， 又可用于消化不良、便秘等 。
教你爆炒鱔魚絲的做法，營養豐富，味道鮮美，成本低廉，物超所值
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香菇是非常好的食材 ， 可以做多種菜肴 ， 可以炒肉 ， 蠔油炒香菇 ， 香菇油菜 ， 也可以炒雞蛋 ， 還可以做餡 ， 做配菜的就更多了 ， 今天我給大家介紹一款爆炒鱔魚絲
教你爆炒鱔魚絲的做法，營養豐富，味道鮮美，成本低廉，物超所值
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主料：干香菇 ，
配料：胡蘿卜絲 ， 尖椒絲 ， 圓蔥絲
調料：生抽 ， 老抽 ， 鹽 ， 糖 ， 淀粉 ， 味精 ， 蠔油 ， 胡椒粉
做法：
干香菇用溫水浸泡一個小時 ， 撈出用清水投洗兩遍 ， 瀝干水分 ， 放在一邊待用 。
把香菇切成略粗一點的絲 ， 胡蘿卜 ， 圓蔥 ， 尖椒均切成絲 ， 蔥切成略粗一點的絲 ， 蒜切片 ， 姜切絲 ， 放在一個小碗里備用 。
小碗里放進生抽 ， 老抽 ， 鹽 ， 味精 ， 糖 ， 胡椒粉 ， 水淀粉
起鍋燒油 ， 油至五成熱的時候 ， 把香菇蘸上薄薄的一層淀粉 ， 抖散放進油鍋中 ， 浸炸一分鐘 ， 然后撈出 ， 待油溫升高 ， 把香菇下進去復炸 ， 二十秒 ， 然后撈出瀝油 。
鍋留底油 ， 把炸好的香菇下鍋 ， 把胡蘿卜絲 ， 尖椒絲 ， 圓蔥絲放進去 ， 然后澆入料汁翻炒均勻 ， 待香味濃郁的時候 ， 撒上香菜段 ， 出勺即成 ， 這道香味誘人的菜肴就做好了 。
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這道菜有幾個關鍵點 ， 一 ， 炸香菇的時候 ， 一定要攥干水分 ， 這樣炸出來的口感才好 ， 二 ， 是一定要在臨下鍋的時候 ， 蘸干淀粉 ， 否則會結成小疙瘩 ， 影響菜品質量 。 三 ， 加入胡椒粉會讓菜肴的口味更加的好 。
這道菜形神味都很像鱔魚 ， 顏值是很高的 ， 做法也是很簡單的 ， 也是旺火速成的一道菜 ， 有興趣的可以試試！返回搜狐 ， 查看更多
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