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立春后，吃它好處一大把，一種野菜對一種病千萬不要錯過( 二 )


08、春筍：通腸道
春筍是一年中味道最為鮮美的時候 ， 食用春筍不僅能促進腸道蠕動 ， 幫助消化 ， 去積食 ， 防便秘 ， 并有預防大腸癌的功效 。
此外 ， 竹筍含脂肪、淀粉很少 ， 屬天然低脂、低熱量食品 ， 還是肥胖者減肥的佳品 。
春筍烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯 ， 均鮮嫩清香 。 若與大米同煮粥則是春季清淡的佳肴 。
09、蒲公英：排毒草
蒲公英性寒、味苦 ， 歸肝、胃經 ， 具清熱解毒、利尿散結之功用 。 春天吃點兒蒲公英 ， 正對春天的常見病 ， 比如說上火喉嚨痛、流感、血壓高 。
英國目前正大面積引種中國的蒲公英 ， 經特殊加工成蒲公英茶 ， 喝這種茶一時成為時尚 ， 還遠銷到日本 。 并制成保健食品 ， 如蒲公英茶料、蒲公英酒、蒲公英醬等 。
10、人參菜：補中益氣
立春后，吃它好處一大把，一種野菜對一種病千萬不要錯過
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人參菜又稱“東洋菜” ， 以采收嫩莖葉或地下膨大肉質根供食用 ， 莖葉柔軟多汁 ， 質地細嫩 。
人參菜可作藥膳兩用 ， 可輔助治療氣虛乏力、體虛自汗、脾虛泄瀉、肺燥咳嗽、乳汁稀少等癥 ， 具有通乳汁、消腫痛、補中益氣、潤肺生津等功效 。
11、薺菜：百歲菜
薺菜性寒、味甘 ， 可和脾利水、止血明目 ， 對高血壓、心臟病有食養輔助作用 。 薺菜富含鈣、胡蘿卜素、維生素C、氨基酸、薺菜酸等營養成分 。
舊時 ， 人們把薺菜搗碎了 ， 和淀粉一起 ， 做成薺菜羹 ， 很受老人與孩子們的喜歡 ， 這種湯羹又名“百歲羹” 。 魯迅先生也愛吃這種湯羹 ， 實因其牙齒不好 ， 然喝湯一直是他的最愛 。
12、芭蕉花：護心臟
立春后，吃它好處一大把，一種野菜對一種病千萬不要錯過
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芭蕉花味甘、微辛 ， 性涼 ， 入心、肝、胃、大腸經 。 具有化痰消痞、散瘀、止痛的功效 。 有主治胸膈飽脹、脘腹痞疼、吞酸反胃、嘔吐痰涎、頭目昏眩、心痛；怔忡、風濕疼痛、婦女經行不暢等癥 。
芭蕉花可以用來炒菜 ， 先除去芭蕉花的澀味 ， 方法是將芭蕉花入沸水鍋中燙至半生半熟 ， 然后再入鍋加調料炒制成菜就可以了 。
13、魚腥草：抗病毒
魚腥草 ， 又名折耳根 ， 味辛 ， 性寒涼 ， 歸肺經 ， 能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、清熱止痢、健胃消食 。
常用治實熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等 。 現代藥理實驗表明 ， 本品具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用 。
其最簡單的吃法就是用醋泡 ， 洗干凈后用醋一泡再加其他作料拌勻 ， 這道菜就算做成了 。
14、薄荷：咽喉疼痛
薄荷 ， 可作藥用亦可食用 。 薄荷是散風解熱藥 ， 它所含的薄荷油是藥用的有效成分 ， 常用于防治傷風感冒、咽喉疼痛等 。
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吃野菜要注意這4點
1、不認識的野菜不要吃
春季踏青采摘野菜的時候 ， 一定要注意容易發生誤認的野菜不要采來吃 ， 以免中毒 。
2、注意采摘的地點
野菜的生長環境與品質也息息相關 ， 工廠、污染的河流等周邊生長的野菜也常含有毒素 ， 不宜食用 。
3、野菜最好是現采現吃
久放的野菜不能吃 。 野菜的烹飪要根據野菜本身的特點來選擇 。 許多野菜食用前必須用開水燙過 ， 再用清水漂洗幾次 ， 瀝去苦水 ， 方可燒煮食用 。
4、謹防過敏
部分野菜含有可導致過敏的物質 ， 特殊體質的人食用后易引起過敏反應 。