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①芋頭上鍋蒸熟后去皮 ， 碾壓成泥 ， 加入由海米、香菇丁、胡蘿卜丁、冬筍丁炒制而成的餡料 ， 攪拌均勻后制成餅狀；
②在每個小餅上抹上淀粉和蛋黃液 ， 入鍋煎熟即可 。

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山藥自古以來就被視為物美價廉的“補品” ， 有“平價人參”的稱號 。 它既能滋補 ， 又可兼補 ， 同時還能 ， 簡直就是“全能型選手” 。

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不過山藥的品種有很多 ， 像脆山藥它就幾乎沒有保健功效 。 要想滋補五臟 ， 獲得更好的養生效果 ， 那就需要認準 ， 尤其是懷山藥中的 。
：正宗鐵棍山藥的表皮呈深褐色 ， 上面還有鐵赤色的斑痕 ， 根須粗長且濃密 ， 而直徑一般在1~2.5cm之間；
：單根山藥的重量通常不會超過200克；
：折斷后的斷面應呈白色或牙黃色 ， 粘液少 ， 粉性足 。
更多內容↓↓↓山藥補脾養胃、補腎益氣 ， 特別是對于脾胃功能紊亂之后的重建 ， 有非常大的作用 ， 但是它在吃法上是有講究的 。

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今天小編帶來兩種自制的山藥小點心 ， 幫助解決你的脾胃問題~
山藥在健脾的同時宣發肺氣 。 與其他養脾胃食材搭配還能收澀住這些食物的性味 ， 不至于吃進去就流散出來 。 其中最經典的就是八珍糕 。
八珍糕是一款專門針對脾胃不好 ， 養胃的糕點 。 這個是明代御醫陳實功為了當時腸胃薄弱 ， 消化不良的皇子研制的 。
陳實功活了81歲 ， 在那個時代屬于高壽者 ， 其秘訣 ， 便是注重養脾胃 。 他認為脾胃功能直接影響人體正氣盛衰 ， 脾胃強則氣血壯 ， 脾胃弱則氣血弱 。 所以無論 ， 還是幼兒 ， 均需重視脾胃的調養 。

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到了清代 ， 八珍糕也在宮廷中流傳 ， 以乾隆皇帝為首 ， 掀起了食糕熱潮 ， 慈禧太后更是食用此糕到晚年用于保養脾胃 。
《湯頭歌訣》中也曾寫道：“八珍糕與小兒宜 ， 參術苓陳豆薏依 。 懷藥芡蓮糯粳米 ， 健脾益胃又何疑 。 ”

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因此 ， 這個方子也被人們保留了下來 ， 作為養胃的好物 ， 所以八珍糕的升級版 ， 茯糕也就誕生了 ， 專門為脾胃不好的人研制 ， 而且是獨立包裝 ， 方便攜帶 ， 走到哪吃到哪！
最近研讀羅大倫博士的《陰陽一調百病消》 ， 里面也提到了八珍糕 。

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你仔細看 ， 八珍糕里面很多食材 ， 都是秋天成熟的果實 ， 可見古人養生 ， 也是遵循四時之法 ， 而且這些食材大部分都是溫性的 ， 有益脾胃 。

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；茯苓和薏米祛濕；芡實是收斂的 ， 糯米和黨參都是溫陽 ， 補元氣的 。
這么看似簡單的一個食譜 ， 有陰有陽 ， 有升有降 ， 平和有偏 ， 怪不得有人說 ， 八珍糕是千年養生健脾的糕 。

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下面就把這個糕點的制作方法分享出來 ， 趁著冬天 ， 好好養養咱的脾胃 。

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