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立春過后，吃肉不如吃它，富含維生素和優質蛋白，補虛益脾升免疫！

健康知識養生常識

立春過后 ， 吃肉不如吃它 ， 富含維生素和優質蛋白 ， 補虛益脾升免疫！
立春過后，吃肉不如吃它，富含維生素和優質蛋白，補虛益脾升免疫！
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【立春過后，吃肉不如吃它，富含維生素和優質蛋白，補虛益脾升免疫！】今年這個冬季 ， 我們被疫情打了個措手不及 ， 很多人都被病毒感染了 ， 就算現在已經轉陰了 ， 也還是非常虛弱 ， 雖然現在已經進入了春季 ， 但是天氣還是寒冷 ， 人體的防御功能也是瀕臨低點 ， 就算沒有疫情 ， 也是呼吸系統疾病的高發期 ， 所以這時候 ， 我們不僅要注意保暖 ， 適當鍛煉 ， 還要在飲食上做出調整 。 都說：“春季是滋補的好時候” ， 尤其是立春過后 ， 我們要多吃些富含維生素和優質蛋白的食物 ， 提升我們的免疫力 。
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說起富含維生素和優質蛋白的食物 ， 很多人會想到吃肉吧 ， 但是在身體剛剛恢復初期 ， 吃肉類也要吃瘦肉 ， 可不要急著去吃肥膩的肉類 ， 會加重腸胃負擔 ， 還容易出現便秘、上火、肥胖等癥狀 。 這里建議大家吃些魚類 ， 很多人以為 ， 魚類是涼性食物 ， 其實不是的 ， 就好比今天我要說的鳊魚 ， 也有人叫它鯧魚 ， 它就是屬于溫性食物 ， 含有豐富的維生素A ， 優質的蛋白質、氨基酸和其他營養成分 ， 尤其是白鯧 ， 在白肉魚中維生素A含量較高 ， 對眼睛的健康有良好的幫助 ， 經常食用鳊魚 ， 還具有補虛益脾 ， 養血祛風 ， 提高免疫 ， 健胃之功效 。
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今天去買菜 ， 剛好看見有一條很大的野生鳊魚 ， 毫不猶豫就買了下來 ， 回家給家人補補身體 ， 幫助家人積蓄能量 。 鳊魚可以清蒸 ， 也可以做成糖醋鳊魚 ， 但是我今天買到的鳊魚很大 ， 我只用了半條 ， 做糖醋的話不太理想 ， 我就去拔了一個蘿卜 ， 做了一盤蘿卜紅燒鳊魚 ， 家人們吃后贊不絕口 ， 操作步驟分享給大家 。
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菜名：【蘿卜紅燒鳊魚】
主要食材：鳊魚半條 ， 蘿卜一個 。
調味料：食用油3勺 ， 食鹽1勺 ， 香蔥2把 ， 老姜1塊 ， 料酒2勺 ， 白酒1勺 ， 生抽2勺 ， 老抽1勺 ， 蠔油1勺 ， 白糖半勺 。
操作時長：半小時左右 。
操作步驟：
第一步 ， 洗殺腌制 。 先把鳊魚的魚鱗刮去 ， 把魚肚破開 ， 取出魚腸和魚鰓 ， 里面的黑膜都要清洗干凈 ， 再對半切開 ， 我只要上半部分 ， 加人1勺食鹽和白酒涂抹均勻 ， 腌制一會 。 下半部分腌制起來放入冰箱下次再吃 。
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第二步 ， 蘿卜切塊 。 接著 ， 去菜園里拔出一個蘿卜 ， 清洗干凈 ， 刮去外皮 ， 切成小塊備用 。 蔥姜也洗凈準備好 。 接著就可以開始煎制了 。
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第三步 ， 煎魚 。 炒鍋預熱 ， 加入2勺食用油 ， 再均勻地撒上少許食鹽防粘 ， 然后放入鳊魚 ， 煎制一面金黃后 ， 加入1勺食用油 ， 晃動鍋底魚身可以動了 ， 翻面煎另一面 。 這樣就不會破皮 。
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第四步 ， 加入調料 。 接著 ， 加入蔥花、姜片和2勺料酒爆香 ， 然后加入生抽2勺 ， 老抽1勺上色 ， 接著把魚身鏟起來 ， 加入蘿卜 ， 再放入魚身 ， 加入清水 ， 大火燒開 。
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第五步 ， 慢燉 。 燒開后 ， 轉小火慢燉20分鐘 ， 至魚肉熟透 ， 蘿卜軟爛 ， 這樣做出來的魚味道才好 ， 蘿卜也入味好吃 。