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西紅柿|提醒：雖然每天都要吃食用油，但這4種油一口都別碰，要聽勸

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西紅柿|提醒：雖然每天都要吃食用油，但這4種油一口都別碰，要聽勸

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西紅柿|提醒：雖然每天都要吃食用油，但這4種油一口都別碰，要聽勸

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【西紅柿|提醒：雖然每天都要吃食用油，但這4種油一口都別碰，要聽勸】西紅柿|提醒：雖然每天都要吃食用油，但這4種油一口都別碰，要聽勸

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在廚房中 ， 食用油占有一席之地 ， 幾乎每道菜甚至每道主食都可能用到它 ， 既能讓菜肴鮮嫩、酥脆、增香、有色澤 ， 還能夠提高菜肴的營養價值 。

食用油主要分為兩種 ， 一種是動物油 ， 另一種是植物油 。 據記載 ， 距今二千多年前的商周 ， 老祖宗們所吃的就是豬油 ， 物美價廉 ， 最重要的是口感極佳 ， 簡簡單單的素菜經過豬油的潤色也能夠讓人食欲大開 。
可現代生活中 ， 卻不建議大家經常吃或過量吃豬油 ， 豬油中高達40%的飽和脂肪酸 ， 不利于心腦血管健康 。 大量研究也都證明：長期吃豬油不僅不能預防心腦血管疾病 ， 反而還會增加代謝綜合征的發生概率 。

相比于豬油 ， 植物油（菜籽油、葵花籽油、花生油、大豆油、玉米油等） ， 富含較多的不飽和脂肪酸、維生素B族、磷、鉀、鎂、鐵等營養成分 ， 按照2022版《中國居民膳食指南》的推薦 ， 每天成年人可攝入20~35g食用油 。
適量吃植物油 ， 對身體健康更有益 。 同時 ， 也要提醒大家：雖然每天都吃食用油 ， 但奉勸你這幾種油能少吃就少吃 ， 可別不當回事！

1、超過保質期的植物油
無論你家里吃的哪種油 ， 特別是優惠裝的大桶油 ， 在家吃飯的次數又不高 ， 一定要注意下植物油的保質期 ， 以及開封之后 ， 食用時是否有異味 。
這兩種現象都可能導致植物油中的油脂酸敗、氧化 ， 甚至產生氧化反應 ， 以及危害身體健康的黃曲霉毒素 。 一旦機體不小心攝入 ， 還有可能出現食欲下降、嘔吐、腹脹、腸鳴、腹水、腸胃出血等 ， 重則臟器衰竭 。

2、反復使用過的油
不限于油炸過的植物油 ， 還有炒菜放油過多 ， 想著再次利用的油 ， 或者是提煉過的動物油（豬油、羊油、牛油等） ， 反復且高溫處理過的油 ， 很多人覺得扔掉很可惜 ， 但長期使用其中肉眼可見的食物殘渣 ， 很可能成為丙烯酰胺、雜環胺、苯并芘等致癌物 。

3、“葷油”
葷湯是一種民間說法 ， 多是指燉肉剩下的肉湯 ， 部分人習慣拿它熬菜 ， 如葷湯燉豆腐、葷湯燉白菜等等 ， 吃起來也是真的香！
這樣的葷油也不建議大家吃 ， 尤其是容易吸食油的蔬菜 ， 如茄子、綠葉菜、豆腐等 ， 往往都是弊大于利 。

4、自榨油
自榨油深受人們的喜愛 ， 也有很多家庭偏愛自榨油 ， 但這樣的油雖然味道香 ， 但安全隱患很大 ， 如黃曲霉毒素超標、精煉不徹底、有害物質的殘留等等 ， 不建議大家食用和購買 。