1、材料：土豆350克，韭苔100克，料酒10克 ， 鹽4克 ， 味精2克，姜10克，花椒1克，植物油30克 。
2、將土豆洗凈去皮，先切成均勻的片，再切成均勻的絲，放清水中洗去淀粉，瀝凈水；
3、將韭苔擇洗干凈，切成略短于土豆絲的段；
4、鍋內加油燒熱，放入姜絲炸香，烹入料酒，放入土豆絲、花椒水翻炒，至土豆絲微熟；
【韭苔炒土豆絲的做法】5、放入韭苔段 ， 撒入精鹽、味精，快速炒勻，出鍋裝盤即成 。
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