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豬毛菜最突出的是硒的含量很高，為一般食品的20倍。全草含有黃酮、甾醇、生物堿、糖類(lèi)等多豬毛菜水浸液有明顯持久的降壓、鎮(zhèn)靜作用。主治高血壓病，眩暈失眠，腸燥便秘。（1）涼拌豬毛菜：把豬毛菜的嫩莖和嫩葉洗干凈，然后在開(kāi)水中焯一下，撈出來(lái)，切成小段，加入香油、味精、食用醋、鹽，拌勻以后就是一道天然美味的菜肴。（2）清炒豬毛菜：洗凈以后切成小段，油熱后加入蔥花爆鍋，加入豬毛菜翻炒至豬毛菜變色，加入香油、味精、鹽，翻炒均勻即可。食用野菜時(shí)要注意：1、不要采小區(qū)、馬路邊的草坪、公園草地里野菜。可能被路過(guò)的汽車(chē)尾氣，噴灑的殺蟲(chóng)劑，農(nóng)藥污染。2、不在污水溝、化工廠附近采集，土壤可能被污染。3、野菜最好先在清水中浸泡20至30分鐘后再洗凈，有的野菜吃前還要用開(kāi)水焯一下，既可降低毒性又能除去附著的污染物。4、不要一次吃太多野菜。5、孕產(chǎn)婦、乳母、有胃腸道疾病、大病初愈、體質(zhì)虛弱者牙口不好的老人盡量不吃野菜。#2019算數(shù)健康大會(huì)# #清風(fēng)計(jì)劃# #野菜#

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