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春天，提醒大家：少吃羊肉多吃韭菜，鮮嫩營養，溫和養陽平安度春

健康知識養生常識

春天 ， 提醒大家：少吃羊肉多吃韭菜 ， 鮮嫩營養 ， 溫和養陽平安度春
立春后天氣逐漸暖和起來 ， 萬物生發 ， 人也要順應自然規律 ， 調整作息和飲食 ， 養陽養肝為主 ， 飲食少酸多辛 ， 以利于肝氣的疏泄 ， 適當吃一些增強陽氣的食物 ， 增強體質 ， 來應對倒春寒的天氣 。
春天，提醒大家：少吃羊肉多吃韭菜，鮮嫩營養，溫和養陽平安度春
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但春天相對于冬天來說 ， 春天更容易上火 ， 羊肉顯然不合適了 ， 要選擇一些溫和養陽的食物 ， 比如被譽為“春天第一鮮”的韭菜 ， 溫 ， 有補腎提神、強健脾胃、潤腸通便等功效 ， 鮮嫩營養正當季 ， 是春天不可錯過的美味 。
分享韭菜的5種做法 ， 有需要的收藏備用 ， 有空做給家人吃 。
春天，提醒大家：少吃羊肉多吃韭菜，鮮嫩營養，溫和養陽平安度春
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一【韭菜炒香干】
食材：韭菜 ， 豆干
調料：鹽 ， 生抽 ， 植物油 ， 小米椒 ， 蒜
制作步驟：
1、韭菜摘洗干凈 ， 切成小段 。
2、豆干清洗干凈 ， 切成細條狀 。
3、起鍋燒油 ， 下入蒜末爆出香味 ， 加豆干、生抽煸炒均勻 。
4、再加少許清水、適量鹽大火煮1~2分鐘 。
5、最后加入韭菜、小米椒快速煸炒均勻出鍋 。
春天，提醒大家：少吃羊肉多吃韭菜，鮮嫩營養，溫和養陽平安度春
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二【韭菜炒鴨血】
食材：韭菜 ， 鴨血
調料：鹽 ， 植物油 ， 淀粉 ， 蒜 ， 生抽
制作步驟：
1、韭菜摘洗干凈后 ， 再切成小段 。
2、鴨血去掉包裝后 ， 切成長條狀 。
3、小鍋內加水燒開 ， 加點鹽放入鴨血焯水半分鐘后撈出 。
4、起鍋燒油下蒜末爆香 ， 下入鴨血加少許清水、適量鹽、1湯匙生抽燉煮一會 。
5、倒入一點淀粉水勾芡 ， 讓湯汁更濃稠 。
【春天，提醒大家：少吃羊肉多吃韭菜，鮮嫩營養，溫和養陽平安度春】6、最后加入韭菜煸炒均勻 ， 就可以出鍋了 。
春天，提醒大家：少吃羊肉多吃韭菜，鮮嫩營養，溫和養陽平安度春
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三【餛飩皮韭菜盒子】
食材：餛飩皮十幾張 ， 韭菜 ， 蝦皮 ， 雞蛋
調料：鹽 ， 生抽 ， 蠔油 ， 植物油
制作步驟：
1、韭菜切碎放入盆中 ， 加點熟油攪拌均勻；雞蛋加點料酒攪打均勻 。
2、炒鍋燒熱加油 ， 倒入蛋液待要成型時 ， 用鏟子切成小塊盛出 。
3、把韭菜、雞蛋、蝦皮都放入盆中 ， 加點生抽、蠔油、鹽攪拌均勻 。
4、準備點大餛飩皮 ， 在餛飩皮上刷上點油 ， 再蓋上一張餛飩皮 ， 用搟面杖搟幾下變薄 。
5、揭開餛飩皮 ， 在上面放上韭菜雞蛋餡料 。
6、上方向下、下方向上折在一起 ， 接口處粘牢 ， 左右再折一下 ， 韭菜盒子就好了 。
7、平底鍋燒熱刷少許油 ， 放入韭菜盒子烙熟即可 。
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四【韭菜雞蛋澆豆腐】
食材：雞蛋1個 ， 韭菜1小把 ， 嫩豆腐1盒
調料：鹽 ， 生抽 。 蠔油 ， 料酒 ， 植物油 ， 淀粉
制作步驟：
1、內酯豆腐撕掉包裝紙 ， 豆腐倒入盤子中 。
2、鍋中加水燒開 ， 放入豆腐中火蒸3分鐘 ， 取出后把盤子里的水倒掉 。
3、雞蛋磕入碗中 ， 加少許食鹽和料酒 ， 攪打均勻 。
4、韭菜沖洗干凈切碎 。
5、起鍋加油燒熱 ， 倒入雞蛋液 ， 快要成型時候用鏟子切碎 。
6、下入韭菜 ， 加生抽和蠔油各1湯匙 ， 加適量鹽煸炒均勻 。
7、加少許清水煮半分鐘 ， 用水淀粉勾芡使湯汁粘稠關火 ， 澆在豆腐上即可 。