椒鹽中蝦是山東地方菜，屬于魯菜系，中蝦色金黃，外焦脆里軟嫩，味咸鮮香甜 。
主料： 海蝦50克
輔料： 香菜20克
調(diào)料： 大蔥20克 姜20克 大蒜15克 白砂糖10克 植物油20克 椒鹽15克 鹽3克 味精2克 料酒10克
1. 將中蝦剪去槍、須和腿，挑去頭部的沙袋和脊背的沙線，用水沖凈，放盆中;
2. 加料酒、少許鹽、味精、蔥姜絲(蔥姜各5克)腌漬半小時;
3. 勺內(nèi)植物油燒熱，加中蝦炸至金黃色取出;
4. 勺內(nèi)留底油，加蔥姜蒜末(蔥姜蒜各15克)炒出香味，加入炸過的中蝦翻炒;
5. 隨即加少許鹽、味精，烹入料酒，翻炒出勺時撒香菜末即成;
6.花椒鹽放小碟中，隨中蝦一起上桌佐食 。
【椒鹽中蝦是什么地方的菜？是屬于什么菜系？】
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