走油豆豉扣肉的做法
走油豆豉扣肉是哪的菜?這可是正宗湘菜，現(xiàn)在和大家分享這道入口即化，肥而不膩，口感軟爛，味道鮮美可口的走油豆豉扣肉的做法給大家，希望大家可以喜歡 。
需要準(zhǔn)備的食材和調(diào)味料：五花肉 豆豉 醬油 花生油 雞精 酒釀 鹽 蔥
走油豆豉扣肉的做法：
1.首先將買回來的帶皮五花肉放入煮開的水中
2.大火焯五分鐘左右后撈出，擦干水
3.將甜酒汁均勻的涂抹在肉上，倒入適量醬油
4.腌制十分鐘左右待用
5.鍋里倒入適量油，大火燒熱后轉(zhuǎn)成小火
6.皮朝下的放入油鍋中，煎至三分鐘
7.煎至肉皮呈棕紅色后撈出，放入熱水中浸泡至起皺
8.切成大片后整齊的擺在碗中，放入豆豉
9.撒入適量雞精和鹽，放入鍋里大火蒸一刻鐘
10.蒸好后倒扣在盤中，勾芡一下，撒上蔥花即可 。
走油豆豉扣肉的做法貼心提示：
1.五花肉要選擇帶皮五花肉，并且倒入甜酒汁的時候注意要趁熱 。
2.將肉塊放入熱水中浸泡起皺的時間大約是半小時 。
【走油豆豉扣肉的做法 走油豆豉扣肉是哪的菜】
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