多寶魚學(xué)名大菱鲆魚 ， 屬于鰈形目鲆科 ， 俗稱歐洲比目魚 ， 在中國稱“多寶魚” 。原產(chǎn)于歐洲大西洋海域 ， 是世界公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)比目魚之一 。
膠質(zhì)蛋白含量高 ， 味道鮮美 ， 營養(yǎng)豐富 ， 具有很好的滋潤皮膚和美容的作用 ， 且能補(bǔ)腎健腦 ， 助陽提神;經(jīng)常食用 ， 可以滋補(bǔ)健身 ， 提高人的抗病能力 。中國的食用方法為清蒸、清燉 ， 也是做生魚片的好材料 ， 其魚頭、骨、皮、鰭也可以做湯

這種魚對(duì)歐洲人來說并不新奇 ， 中國引進(jìn)的魚種英、法、德均有 。而古羅馬人早就把它當(dāng)作了美味 ， 還給它起了個(gè)“海中雉雞”的名字 。在歐洲 ， 由于它的肉質(zhì)鮮嫩、口感清香 ， 是制作魚排和魚片的上好原料 ， 大有擠占牛排市場的勢頭 。
多寶魚一般的吃法是整條清蒸 ， 屬于很傳統(tǒng)的粵菜式吃法 。歐洲人喜將多寶魚做成“魚排” 。有的餐館大廚會(huì)將多寶魚起肉 ， 再將魚肉蒸熟 ， 在醬汁方面更用了西餐常用的紅酒汁配
【海鮮介紹多寶魚】鳳池賓館選購的多寶魚都是在濟(jì)南海鮮市場精挑細(xì)選的 ， 不僅鮮活 ， 且養(yǎng)殖場地衛(wèi)生達(dá)標(biāo) 。您可以放心食用 。

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