粗糧|節(jié)后減重這些方式不可取，拒絕長肉多吃粗糧和蔬菜方式|減肥|膳食|乳制品|張兆慧

春節(jié)過后，有人沉醉于美食不能自拔，也有人打算開始減肥。然而，在減肥路上，拒食、過度運(yùn)動、引吐、導(dǎo)瀉等錯誤方式常讓人陷入一個又一個“坑” 。這些錯誤的減肥方式對健康有何影響？節(jié)后健康減肥該注意什么？
“采取拒食、過度運(yùn)動、引吐、導(dǎo)瀉等方法減重，可能導(dǎo)致多種疾病，嚴(yán)重者甚至危及生命。 ” 北京世紀(jì)壇醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主管營養(yǎng)師賀源介紹，其中，長時間拒食、引吐，很可能導(dǎo)致神經(jīng)性厭食。
“神經(jīng)性厭食是一種由心理、社會等因素引起的慢性進(jìn)食障礙疾病，多發(fā)于青少年女性。該病主要表現(xiàn)為營養(yǎng)不良和極度消瘦、身體功能紊亂、新陳代謝異常、內(nèi)分泌障礙、生長發(fā)育異常等癥狀，而且通常會出現(xiàn)水腫、易感染、嚴(yán)重貧血、心率降低以及電解質(zhì)異常等現(xiàn)象，嚴(yán)重者會危及生命。 ”賀源補(bǔ)充道。
“事實上，每天通過節(jié)食控制能量攝入，短期內(nèi)體重會下降。一段時間后，身體會自動啟動保護(hù)機(jī)制，吃再少都不會變瘦。而且在達(dá)到所謂的減重目標(biāo)后再恢復(fù)飲食，因為饑餓減掉的體重會強(qiáng)力反彈，甚至反彈到懷疑人生。 ”賀源解釋道。
對于成年人而言，每周減重1斤左右比較容易被人體接受。日常生活中需保證能量消耗大于能量攝入，其形成的能量缺口是減重的關(guān)鍵。合理的減肥膳食，應(yīng)該是在營養(yǎng)平衡的基礎(chǔ)上減少每日攝入的總能量，減肥膳食的基本原則遵循膳食平衡金字塔，并且要保證每日攝入充足的水分和進(jìn)行有效運(yùn)動。
【粗糧|節(jié)后減重這些方式不可取，拒絕長肉多吃粗糧和蔬菜】賀源表示，調(diào)整生活飲食習(xí)慣對減肥至關(guān)重要。 “烹調(diào)油建議控制在25ml ，加工食物可多選擇蒸、煮、燉、汆、拌等方式，減少外出就餐和叫外賣習(xí)慣，零食以新鮮水果、乳制品、堅果為優(yōu) ，避免高脂高鹽的膨化食品和飲料，每周進(jìn)行3-5次中等體力活動。 ”
減肥期間的飲食可多選用粗雜糧和薯類來替代部分細(xì)糧，增加新鮮蔬菜補(bǔ)充，保證充足維生素、礦物質(zhì)以及膳食纖維的攝入，從而增強(qiáng)飽腹感。此外，應(yīng)適當(dāng)提高精瘦肉、魚蝦、蛋類、奶類及其制品、豆類及其制品等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入。
新京報采訪人員張兆慧

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