飲食常識蜂蜜的選擇和功效食材

蜂蜜大家都知道是非常好的營養(yǎng)補品，美容養(yǎng)生、促進消化、保肝作用、提高免疫力都是有很好的作用!那么現(xiàn)在小編就帶大家看一下蜂蜜到底有哪些功效?怎么正確的食用?
飲食常識
蜂蜜的局限和選擇
蜂蜜自古以來都被人們視為一種極好的食品，但由于白糖的普及，人們以前并不經(jīng)常食用它。隨著國際交流增多，西餐中喜歡用蜂蜜代替白糖的習慣逐漸被中國百姓接受。
蜂蜜到底有多大的作用，吃了對身體有什么好處呢?
蜂蜜的作用有局限蜂蜜的主要成分是糖，果糖和葡萄糖的總和占蜂蜜糖分的85%—95% 。礦物質(zhì)含量一般為0.04%—0.06%，包括鐵、銅、鉀、鈉、鎢、錳、鎂、磷、硅、鉛、鉻、鎳和鈷等。此外，蜂蜜還含有B族維生素、維生素C以及煙酸、泛酸等。
蜂蜜最主要就是起到給人體補充營養(yǎng)的作用。雖然比白糖的營養(yǎng)價值高一些，但它所含的營養(yǎng)成分在別的食物中也較常見。有些廠家為了宣傳產(chǎn)品，夸大蜂蜜的作用，用“能夠提高人體免疫力”、“抗腫瘤”等語句來吸引消費者，尤其是那些身體有疾病的人群。但這些所謂的功能完全沒有經(jīng)過真正嚴格的對比實驗，都是不科學的結論。
普通人用蜂蜜代替白糖是完全可以的，它是一種非常好的甜味來源，不過不能對它的作用期望太高。尤其是慢性病患者，應該堅持自己原來的治療方法。老人最適宜喝蜂蜜一般說來，食用蜂蜜沒有什么禁忌。
蜂蜜最適宜老年人食用，對于改善老年人的便秘情況、滋潤喉部，都是非常有幫助的。食用蜂蜜最普遍的方法是用水沖服。很多資料上都說，不能用開水沖服蜂蜜，否則營養(yǎng)完全就被破壞了。
開水的高溫可能確實會破壞蜂蜜中部分的活性酶及維生素C，所以應該盡量避免用滾燙的開水沖服。此外，早餐時將蜂蜜抹在面包或者饅頭上也是比較好的吃法，能完全保留蜂蜜的營養(yǎng) 。

有的人買回蜂蜜后，發(fā)現(xiàn)瓶底有結晶，懷疑是買到了攙白糖的假蜂蜜。其實，蜂蜜中的果糖在溫度較低的情況下也會沉淀形成結晶，這是正常的。
不過，市場上的確存在蜂蜜中摻加白糖的現(xiàn)象，消費者購買時還是盡量到正規(guī)的大商店去買。不必買價格貴的蜂蜜目前市場上蜂蜜的品種非常多，除了以前常見的紫云英蜜、槐花蜜等，還有價格更高的枸杞蜜、當歸蜜等。
是否應該購買這些采自藥材植物的蜂蜜呢?
從理論上講，采自不同植物的蜂蜜，其成分和特性確實可能存在不同;但是目前這么多種類的蜂蜜，它們各自的保健功效并沒有經(jīng)過嚴格的研究，直接說采自某種藥材的蜂蜜就與該藥材具有同等或近似的作用是不科學的。
因此，購買蜂蜜時不必一味追求價格高的。兒童不要服用蜂王漿談到目前比較熱門的蜂膠，其作用被商家的宣傳夸大了，被說成能治療很多疾病，但是都沒有科學的實驗研究數(shù)據(jù)來證明。而且，蜂膠很難溶于水，只能在酒精中溶解70%—80%，要做成成品比較困難。即使人服用了一定含量的蜂膠提取物，胃腸道能否吸收也是個問題。
所有的蜂產(chǎn)品中，真正具有藥用價值的是蜂王漿，它對肝臟疾病、腫瘤、神經(jīng)衰弱、失眠等均具有輔助治療作用。不過父母不要因為覺得蜂王漿好就買給自己孩子吃，因為蜂王漿所含的性激素雖然對成人不會產(chǎn)生什么影響，但兒童服用后容易導致性早熟。所以，兒童經(jīng)常服用些蜂蜜就可以了，不宜服用蜂王漿。

喝蜂蜜水有什么好處
1、促進消化
研究證明，蜂蜜對胃腸功能有調(diào)節(jié)作用，可使胃酸分泌正常。動物實驗證實，蜂蜜有增強腸蠕動的作用，可顯著縮短排便時間。所以常喝蜂蜜水可以有效地促進消化，對結腸炎、習慣性便秘有良好功效。

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飲食常識 蜂蜜的選擇和功效

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