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正確飲食可以降低癌癥發生率，怎么吃是重點？學會這些，一生受益( 二 )

健康知識養生常識


此外 ， 膳食纖維可幫助消化排便 ， 減少有害物質在體內的堆積 。
這就表明水果和蔬菜是日常飲食中必不可少的 。
正確飲食可以降低癌癥發生率，怎么吃是重點？學會這些，一生受益
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既然蔬菜水果這么重要 ， 那么只吃水果蔬菜 ， 不吃肉是不是會更加健康呢？
答案是否定的 。
肉類中富含蛋白質 ， 蛋白質是人體組織的構建者 ， 人體的肌肉、頭發等的主要成分都是蛋白質 。
另外蛋白質還能調節人體的活動 ， 大家熟知的“胰島素”也是蛋白質 。 人體內的許多化學反應都離不開蛋白質 ， 如胃部消化食物需要的胃蛋白酶就是蛋白質 。
除此之外 ， 人體的免疫功能也離不開蛋白質 。 事實上 ， 我們常說的“抗體”就是蛋白質 ， 可以幫助人體清除“癌變的細胞” 。
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如果你出現了頭發一掉一大把 ， 指甲經常無緣無故斷 ， 經常感到四肢無力的癥狀 ， 那就要注意了！很可能就是蛋白質攝入不足 。
如果人體長期蛋白質攝入不足 ， 會直接影響器官的功能 ， 造成免疫力低下 ， 突變的癌細胞不能及時清除 ， 持續發展下去 ， 就有可能演變成癌癥 。
除了食材 ， 對鹽的攝入量過大也是一個問題 。 鹽作為一種最普遍的調味食品 ， 它本身是沒有致癌風險的 ， 但是一旦攝入過多的鹽會損傷胃部黏膜 ， 可能會增加患胃癌的風險 。
除了高鹽飲食 ， 高糖、高脂的飲食也很危險 。 膽固醇過高的環境會增加細胞癌變的概率 ， 大大增加人體患癌風險 。
除了不健康的飲食習慣會增加致癌風險 ， 我們吃什么也很重要
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方向二：避免食物的致癌風險
俗話說“病從口入” ， 為了防止“癌從口入” ， 我們要特別關注食品方面的致癌風險 。 通過資料整理 ， 大致分為以下三種情況：
食物本身含有致癌物
酒對于大家來說并不陌生 ， 長期飲酒會增加患肝癌的風險 。 酒精也叫乙醇 ， 酒精乙醇在肝臟中被乙醇脫氫酶轉成乙醛 ， 乙醛有細胞毒性 ， 從而誘導細胞向癌細胞的方向轉變 ， 增加患癌的風險 。
除了喝酒 ， 一些年輕人還喜歡嚼檳榔 ， 嚼檳榔在湖南地區已經成為一種習慣 。 事實上 ， 檳榔可不是什么健康的食物 ， 很多研究都顯示 ， 長期吃檳榔會增加患口腔癌的風險 。
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此外 ， 一些生長在污染環境下的水果蔬菜也存在致癌風險 ， 種植在工廠附近的植物會因為廢氣廢水的排放受到污染 。 受污染的植物往往含有重金屬等其他污染物 ， 誤食后會出現惡心、嘔吐、腹痛的癥狀 ， 嚴重的甚至會當場休克 。
并且重金屬不僅難以被降解 ， 在高溫條件下也能存在 ， 無論采取怎樣的加工方式都難以消除 ， 而且長期在體內積累 ， 可能會增加患上白血病的風險 。
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食品加工方式
有些食物本身沒有致癌物 ， 但是會在特殊的加工過程中生成致癌物 。 當代社會 ， 大家為了追求口味更好的食物往往會選擇特別的加工方式 ， 再配上刺激性強的調味品 ， 比如麻辣燒烤 ， 香辣炸雞等 。 一般來說 ， 這四種加工方式的食品要格外注意 ， 可能會有一定的患癌風險 。
首先就是腌制食品 ， 比如臘肉、酸菜、火腿等 。 腌制食品因為儲存簡單、食用方便很受歡迎 。 但是這些食物含有亞硝酸鹽 ， 進入人體后會生成致癌物硝酸銨 ， 這種物質對腸胃、消化道都有損害 ， 可以會增加患癌風險 。