補益酒雖然不完全等同于藥酒，但在藥物配伍上也有其原則，不能亂來，在使用溫燥藥材的同時，還要適當使用一些滋陰的藥材，以符合配伍上的“陰中求陽”原則 。
就眼下這個季節(jié)的氣候特點，對應的養(yǎng)生原則應為疏肝養(yǎng)陰 。春季萬物生發(fā)、陽氣始發(fā) 。中醫(yī)理論認為，春季屬木，人體五臟中的肝也屬木 。春天肝主疏泄、生發(fā)，如果此時肝氣無法得到舒展，郁結體內(nèi)，很容易引起“肝火”，人容易出現(xiàn)情緒不穩(wěn)定，暴躁易怒，還會導致五臟六腑的疾病，比如肝脾不合、脾胃失健、消化不良等 。所以，此時的養(yǎng)生重點應該是養(yǎng)肝、護肝 。但只疏泄還不行，護肝的同時還不能忘了滋陰 。
黃酒+阿膠 保健養(yǎng)顏兩不誤
作為北方黃酒的代表，山東的即墨黃酒以黍米(即大黃米)、陳伏麥曲、嶗山礦泉水，按照“黍米必齊、曲蘗必時、水泉必秀、湛熾必潔、陶器必良、火劑必得”的“古遺六法”釀制而成 。以這種獨特方法釀造的即墨老酒有紅褐晶瑩的外觀，口感微苦焦香、醇厚馥郁，營養(yǎng)成分保留得更加充分，富含糖分、有機酸、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、無機鹽等 。定量飲用，有益于滋補身心 。搭配中藥泡制成藥酒，有增強脾胃、舒筋活血、促進新陳代謝的作用 。
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喝春酒，打春牛的風俗
在古代，每當春臨大地，民間都有“喝春酒，打春牛”的習俗 。民間流傳著一首春字歌：“春日春風動，春江春水流 。春人飲春酒，春官鞭春牛 。”每到立春前，農(nóng)人就會用泥土捏成一個象征農(nóng)事的耕牛，由一個身材高大的人扮成“芒神”，手執(zhí)楊柳枝趕著土牛，表示迎春 。
每當此時，文人墨客按照慣例也要去野外踏青，而且每人還要帶上幾樣小菜和一壺好酒 。小菜是大家輪流品嘗，酒是大家在一起助興的關鍵 。大家分杯把盞、吟詩唱曲，享受萬物復蘇的喜悅 。(采訪人員孔瑤瑤)
黃酒為什么能養(yǎng)生?
黃酒的主要食材為糯米 。中醫(yī)認為，糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經(jīng)，有補中益氣，健脾養(yǎng)胃、止虛汗之功效 。
黃酒的加工工藝以釀造、陳化為主，在這個過程中原材料經(jīng)過多種霉菌、酵母菌的共同作用而釀成低度原汁酒 。
黃酒富含21種氨基酸，其中人體自身不能合成必須依靠食物才能攝取的8種氨基酸黃酒都具備，他們是賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、纈氨酸 。而且這8種氨基酸的含量是啤酒的11倍，葡萄酒的2倍;其發(fā)熱量是啤酒的5倍，葡萄酒的1.5倍 。
除了氨基酸以外，黃酒還富含18種無機鹽，包括鈣、鎂、鉀、磷等常量元素和銅、鐵、鋅、硒等微量元素 。
黃酒中還含有較高的功能性低聚糖，比如異麥芽糖、潘糖、異麥芽三糖，他們能分解腸道內(nèi)毒素及致癌物質(zhì)，能預防各種慢性疾病及癌癥，降低血清中膽固醇及血脂水平 。
黃酒中還含有豐富的維生素B1、B2簇 。
經(jīng)研究證實：黃酒具有幫助消化、促進食欲、舒筋活血、美容抗衰老、保護心臟、理想的藥引子等功效 。
清代著名文人曹庭棟喝黃酒趕走老胃病，活了90余歲
清代著名文人曹庭棟在他六旬時受胃病困擾，飲食難安，身體瘦弱，精神不振，后來堅持每天飲用少量黃酒，溫煦脾胃，身體逐漸好轉(zhuǎn)，活了90余歲 。后來他在他的養(yǎng)生專著《老老恒言》中建議中老年人可飲少量黃酒來“鼓舞”胃氣 。但飲用黃酒最好采用溫飲 。
《老老恒言》云：酒固老年所宜，但少時傷于酒，老必戒，既素不病酒，黃昏后亦不宜飲，惟宜午后飲之，借以宣導血脈 。古人飲酒，每在食后，儀禮謂之酳，注云，酳者，演安其食也，今世俗筵宴，飽食后復設小碟以佐酒，其猶存古之意與 。米酒為佳，曲酒次之，俱取陳窨多年者，燒酒純陽，消爍真陰，當戒 。

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