今天的包子是兩種顏色混搭的面皮|兩種顏色混搭的包子，讓面子變得美美噠，湯汁濃郁超級好吃

2026-04-27

今天的包子是兩種顏色混搭的面皮，讓面子也變得美美噠。內陷是豬肉洋蔥餡，搭配了點高湯，湯汁濃郁超級好吃。
食材：
白面團：河套粉300克、牛奶100克、純凈水75克左右、酵母3克、鹽1克。
紫面團：河套粉180克、紫薯粉20克、牛奶60克、純凈水60克左右、酵母2克、鹽1克。
豬肉洋蔥餡：豬肉餡500克、洋蔥1個、高湯凍200克、低鹽醬油2勺、蠔油1勺、大蒜粉少許、五香粉少許、花生油1大勺、鹽適量。
做法：
1.準備好全部食材。
2.豬肉餡加入低鹽醬油、蠔油、大蒜粉、五香粉拌勻，腌漬備用。

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3.洋蔥切掉兩頭、去皮，用冷水浸泡備用。

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4.把白面團材料全部放入廚師機攪拌桶內，十來分鐘打成光滑的面團放入發酵盒發酵。

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5.接著把紫面團的材料放入廚師機攪拌桶，再次攪打成光滑的面團放入發酵盒發酵。

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6.把洋蔥瀝水剁碎，捏干水分。

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7.把肉餡、洋蔥碎、高湯凍一并倒入廚師機的攪拌桶內，攪拌均勻。

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8.接著加入花生油、鹽，攪打上勁。

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【今天的包子是兩種顏色混搭的面皮|兩種顏色混搭的包子，讓面子變得美美噠，湯汁濃郁超級好吃】9.把做好的餡料倒入大碗內，密封冷藏備用。

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10.當面團發酵至兩倍大，就可以開始包包子了。

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11.取出發酵好的面團，揉壓排氣，分別搓成2條白色長條跟1條紫色長條。

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12.側面刷點水，合并滾成條，中間切開，接觸面再刷點水，再次合并揉搓成長條。

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13.切成大約30克左右的小劑子，整圓壓扁，松弛五分鐘。

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14.然后搟成餃子皮，填上適量的餡，順著一個方向捏褶子，收口，包子就完成了。

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15.全部包好后，松弛10-20分鐘，送入蒸箱， 100度蒸25~28分鐘即可。

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小貼士
1.面粉跟水的比例不是絕對的，需要根據面粉的吃水量調整。
2.肉餡一定要攪打上勁才好吃喲。

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