【今天做一款扁扁的、夾紫薯餡的小吐司|扁扁的、夾紫薯餡的小吐司，松軟香甜】今天做一款扁扁的、夾紫薯餡的小吐司 ， 造型有趣 ， 松軟香甜 ， 喜歡吐司的小伙伴真的值得一試！做法也不復雜 ， 用我剛?cè)胧值陌卮銺7廚師機打好面團 ， 簡單夾餡造型 ， 再烤箱烤制半個來小時 ， 小吐司就搞定了！

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食材：
面團：鷹牌吐司粉330克 ， 奶粉20克 ， 全蛋液50克 ， 淡奶油50克 ， 牛奶150克 ， 煉乳10克 ， 細砂糖30克 ， 黃油20克 ， 耐高糖酵母3.5克 ， 鹽1克 。
紫薯餡：紫薯（熟）160克 ， 黃油16克 ， 煉乳30克 。

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做法：
1.首先準備好全部的食材 。

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2.除黃油、鹽以外的全部面團食材放入廚師機面桶內(nèi) 。

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3.啟動廚師機 ， 低速混合材料 ， 然后一點點提高速度把面團打至粗膜的狀態(tài) 。

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4.加入室溫軟化好的黃油跟鹽 ， 繼續(xù)打至能扯出較為結(jié)實的透明薄膜 。

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5.收攏光滑放入發(fā)酵盒 ， 發(fā)酵至1.5倍大 。

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6.接下來準備紫薯餡 ， 紫薯去皮蒸熟 。

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7.把蒸好的紫薯、煉乳、黃油裝入密實袋 ， 用搟面杖敲打成泥 。

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8.發(fā)酵結(jié)束 ， 平均分成2份 ， 排氣再次收攏光滑松弛15分鐘 ， 然后取出一塊搟成長方形 。

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9.涂抹上準備好的紫薯餡 。

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10.上方三分之一處下折 ， 接著在下折 ， 變成一個小的長方形 ， 再次松弛10分鐘 。

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11.用搟面輕輕搟長一點 ， 上端留少許位置用刀均勻切成長條 。

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12.將每條依次順著一個方向旋轉(zhuǎn)扭成螺旋狀 。

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13從沒有切口的一端開始將其卷起 ， 收口朝下 ， 放入土司盒 ， 蓋好蓋子送入烤箱設置38度 ， 松弛發(fā)酵30-40分鐘即可 。

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14.然后放入提前預熱的烤箱下層 ， 165度烘烤35分鐘左右即可 。 （具體時間跟溫度需要根據(jù)自己的烤箱脾氣酌情調(diào)整）

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小貼士
1.面粉品牌不同 ， 吸水量也不同 ， 液體根據(jù)面團狀態(tài)進行調(diào)整 ， 第一次制作 ， 最好預熱點液體為佳 。
2.搟面時力道要輕柔 ， 如果面團濕度大可以配合少許手粉 ， 少許即可不可過量 。
3.吐司盒子的品牌不同、材質(zhì)不同 ， 烤制的時間需要根據(jù)平時烤吐司的情況進行調(diào)整 。

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