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養人|冬末春初要“吃苦”！這些養人的鮮菜，讓你病不粘身！

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春季 ， 萬物復蘇 。 春生萬物皆可食補 ， 吃對了 ， 就是養生 ， 一整年都身體倍兒棒！
春天多吃苦 ， 全年不受苦
春天 ， 這些帶著苦味的菜可以幫助我們清除一冬天積攢的內熱 ， 對春天的生發和夏天的生長都很有好處 。
1、穿心蓮
穿心蓮的葉子和花搗爛可以用來治療青春痘和壓力導致的粉刺 ， 對于因為消化不良引起的幼兒濕疹也有療效 。
它味苦、性寒 ， 有清熱解毒、涼血、消腫、祛燥濕的功效 ， 還含有天然消炎和抗病毒成分 ， 在春天食用它 ， 對感冒、咽炎、口角炎等都有預防和治療作用 。
2、蒲公英
蒲公英微苦 ， 涼拌著很好吃 ， 有很好的清肝解毒功能 ， 對于扁桃體炎和乳腺炎有很好的緩解 。
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3、紫花地丁
一種紫色小野花 ， 在春天隨處可見 ， 其性寒味微苦 ， 也可清熱解毒、涼血消腫 ， 焯了涼拌吃 ， 味道很好 。
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春天祛火降壓 ， 首選“三劍客”
薺菜、馬蘭頭、菊花腦 ， 稱得上“消防三劍客” ， 因為它們都有祛火、降壓的本事 ， 這些是大自然給我們的應季禮物 。
薺菜
春天的薺菜嫩芽最好吃 ， 營養最豐富：
1、薺菜含豐富的維生素C和胡蘿卜素 ， 有助于增強呼吸道黏膜的免疫功能 ， 其所含的登皮甙能夠消炎抗菌 ， 可增強身體的抗病能力；
2、常吃薺菜可預防春季流感；
3、薺菜含有豐富的胡蘿卜素 ， 可以明目；
4、薺菜所含有的乙酰膽堿不僅可以降低血液里膽固醇和甘油三酯的含量 ， 而且還有降血壓的作用；
5、減肥的小姑娘多吃些薺菜餛飩 ， 不僅能飽口福 ， 里面的纖維素還可以把腸道里的油“吸一吸” 。
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不過 ， 薺菜雖好也有無福消受的人群 。 體質虛寒 ， 平日便溏者慎食薺菜 。
除此之外 ， 孕婦對于此等寒涼之物 ， 也應盡量避免食用 。
馬蘭頭
馬蘭頭雖有一種特殊的氣味 ， 但無毒 。 它性味辛涼、微寒 ， 和薺菜一樣 ， 有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫之功效 。
患急性肝炎、咽喉炎、扁桃體炎、腮腺炎和乳腺炎等化膿性炎癥時可以請它來幫忙 。
菊花腦
和其他菊花一樣 ， 菊花腦也可以做高血壓患者的藥膳 ， 尤其是平時有頭痛、目赤、心煩、口苦等癥狀的人 ， 可用鮮嫩苗煮食 ， 也可用全草及花煮湯喝 ， 劑量不拘 。
春天吃嫩芽 ， 養陽不染病
在春天的餐桌上 ， 做一盤嫩芽菜 ， 又“萌”又養生！
1 黃豆芽
黃豆芽在所有豆芽中 ， 營養價值最高 ， 且經水浸生成豆芽后 ， 豆子中不易消化的多糖物質會減少 ， 避免了吃大豆后的腹脹和過敏 。
2 綠豆芽
綠豆芽性涼味甘 ， 不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒 ， 還能調五臟、美肌膚、利濕熱 。
倘使春天里上火生了口腔潰瘍 ， 或是小便發黃、早起眼睛眼屎多 ， 可多吃綠豆芽清熱解毒 。
3 新芽
除了綠豆芽 ， 黑豆芽也常常可以在超市看到 ， 此外還有香椿籽兒芽、蘿卜籽兒芽、小麥苗芽 ， 這些芽味道好、有營養 ， 且自己在家用兩張棉紙就可以“種”出來 。
這幾種蔬菜千萬要煮熟！
四季豆
致命毒素：紅細胞凝集素、皂苷