將荷蘭豆或者甜豆去筋，放清水中泡5分鐘，撈出備用 。臘肉切片，再切臘肉時，最好是剛化凍的，比較挺實，好切 。取幾片泡好的木耳，將其撕成與臘肉片相當的小片 。



鍋里放1tbs菜籽油，燒到7成熱，加入蒜片，炒半分鐘，炒出蒜香，加入臘肉翻炒 。待臘里粒的肥肉部分炒出油之后，將臘肉撥至一邊，將荷蘭豆或者甜豆加到油里翻炒3到5分鐘 。等到豆角炒得變了顏色，將木耳放入鍋內一起炒 。再過兩分鐘，加入1/2tsp雞粉，加入2tbs調好的芡汁(2tbs水，1/2tbs淀粉)，加入蔥花，迅速翻炒均勻即可出鍋了 。


【臘肉炒荷蘭豆（甜豆）】

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