蘸料|如何健康吃火鍋？( 二 ) 老人|視力|惡心嘔吐|神經病|陳

最后，在吃火鍋時要隨時添湯，以免湯汁濃縮導致鹽分過量。
吃完火鍋就拉肚子，記住這些招
1.鍋底：選擇清湯類火鍋
年輕人多愛吃辣，甚至無辣不歡。吃了辣以后，口腔黏膜受到的刺激會傳遞給大腦，產生一種類似嗎啡的多肽物質讓人產生快感。對于潮濕的西南地區來講，人們多吃辣椒可幫助祛濕御寒，而北方本身就較為干燥，還是建議多選擇清湯類的火鍋。
2.涮火鍋：肉要多煮會兒
鍋里水開后，就可以開涮了。不過，涮的時候可急不得。很多人涮火鍋，肉剛從水面浮起來就開始吃，認為這樣的肉口感更嫩，殊不知沒有被充分加熱的食材可能會帶來寄生蟲或細菌的感染。另外，不少人用夾完生肉的筷子再去夾碗里已經煮熟的食物，同樣可能造成細菌感染，最好選擇一雙專門用來涮肉的公用筷，安全又衛生。
3.吃食物：晾涼再吃別太燙
不能貪圖一時爽快而吃太燙的食物，雖然吃得太燙當時沒覺得有不適，但會對胃腸道黏膜造成損傷。最好先撈到盤子里晾涼一點再入口。尤其不要喝火鍋湯，火鍋湯不僅燙，而且湯里的嘌呤以及亞硝酸鹽含量也較高。
4.餐后：補充適量的水和水果
【 蘸料|如何健康吃火鍋？】吃完火鍋后補充適量的水或水果，不要喝冰飲料、冰啤酒等，“冰火兩重天”會對胃部造成刺激，使消化功能減弱，容易引發消化不良、胃脹、胃痛等不適癥狀。
（責編：鄢妮）