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美味鮮香的墨魚做法，你值得擁有！( 二 )

墨魚墨魚的做法


4、待炒香后開到大火，倒入墨魚仔，翻炒后加生抽和鹽，全程翻炒不能超過1分鐘即可起鍋 。
小訣竅：
1、墨魚仔過水的時候不要燙的太久了，最多20秒即可 。水中一定要放點兒料酒 。
2、一定不要炒的太久，否則老了就不好吃了，也會造成營養丟失 。
干墨魚的做法：
滋補墨魚干湯
材料：
墨魚干二只,雜骨300克,菜干100克.
做法：
1. 墨魚干水發60分鐘切絲備用. 菜干泡水60分鐘備用
2. 高壓鍋內加入雜骨、墨魚干絲、菜干,然后放入適量的生姜片、辣椒干三只、黃酒、水,蓋上鍋蓋燜煮約三十分鐘.
3. 菜熟后加入適量的味精、鹽、蔥斷拌勻即可.
豬蹄墨魚干湯
材料：
豬蹄尖一只，墨魚干一只.
做法：
1. 豬蹄尖切成塊，墨魚干切成條水法3小時備用 。
2. 將豬蹄尖、水法墨魚干放入壓力鍋內，加入適量的姜片、紅辣椒干、白糖、黃酒及清水，加蓋大火燒開，轉小火悶30分鐘，待鍋汽走完后打開 。
3. 加入適量的鹽、味精、蔥花即可 。
墨魚干紅燒肉
材料：
五花肉(前尖肉，瘦點)，墨魚干，蔥姜蒜，大料，干辣椒，蠔油，老抽，生抽，鹽，雞粉，香油，半塊腐乳，料酒 。
做法：
1，提前將干墨魚泡水(三小時到半天都可以)，將五花肉汆水 。切好食材，然后就搬紅燒肉的做法 。鍋底油，炒香蔥姜蒜大料，煸香肉塊，加入醬油 。。加墨魚水 。。
2,加入調料蓋鍋蓋開中火燒煮，大約45分鐘收干湯汁 。(紅燒肉做法很多種，也許您做的才是最適合自己的，) 。出鍋
此菜十分簡單，也就是紅燒肉，但是加入墨魚不光加入了墨魚的營養，最重要的是紅燒肉中添加了墨魚的香味，回味無窮，墨魚也有了紅燒肉的回味，這就是最絕的地方 。
墨魚干燒小排
主料:
豬小排300克 墨魚(干)50克
輔料:
香菇(干)15克 板栗20克
調料:
食鹽10克 醬油2勺 蔥1段 姜3片 蒜3瓣 黃酒1勺 水適量植物 油適量
做法：
1.排骨洗凈后焯水，墨魚浸泡24小時以上，完全漲發后切條，香菇泡發洗凈，板栗去皮
2.起鍋坐油，放入排骨小火煽炒，排骨出油后加入蔥段、姜片和蒜頭，炒出香味后加香菇和墨魚干翻炒，烹少許黃酒，加生抽炒勻
3.加開水至沒過排骨約3厘米，加鹽調味，轉小火燜約30分鐘，加入板栗和胡蘿卜繼續燜30分鐘即成
小訣竅：
1、墨魚干提前浸泡24小時以上，一定要完全漲發;
2、墨魚干味道極其鮮美，所以除了鹽和醬油無需加其它香料和鮮味劑 。
【美味鮮香的墨魚做法，你值得擁有！】