【 鵪鶉蛋|天冷將這三樣一起燉一鍋，鮮美滋補(bǔ)又饞人，每次吃個(gè)精光汁都不剩】
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“一場秋雨一場涼”， 今年南方的秋老虎發(fā)威的時(shí)間特別長， 直到寒露過后的一場秋雨，終于讓武漢也感覺到了秋天的涼意。 秋天天氣涼爽，人的胃口也逐漸變好，這時(shí)非常有利于調(diào)養(yǎng)生機(jī)，是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)。秋天我們通過天然健康的飲食調(diào)理方式將人體的狀態(tài)調(diào)整到最佳，既能補(bǔ)充元?dú)猓３滞⒒盍Γ€能預(yù)防冬日疾病，延緩衰老。
秋天進(jìn)補(bǔ)就要大口吃肉，而排骨是一種非常營養(yǎng)的肉類，既能為人類活動(dòng)提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還富含鈣能維持人體骨骼和牙齒的健康，具有滋補(bǔ)潤燥的功效。 排骨比五花肉少油脂，比瘦肉鮮香有嚼勁，雖然比普通的豬肉貴， 但其口味好，營養(yǎng)又滋補(bǔ)，家里孩子愛吃值得買，我家三天兩頭買排骨做給孩子吃來補(bǔ)充營養(yǎng)和鈣質(zhì)。
排骨的做法也多樣，紅燒、燒烤、燉煮、煲湯等， 今天就買了鵪鶉蛋和香菇來搭配著燒排骨。 鵪鶉蛋被公認(rèn)為是\"動(dòng)物中的人參\"，其營養(yǎng)價(jià)值不亞于雞蛋，具有補(bǔ)氣益血、強(qiáng)健康筋骨、健腦益智、嫩膚養(yǎng)顏的功效。香菇是“素中之葷‘，香味濃郁，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，常吃能增強(qiáng)免疫力、延緩衰老、預(yù)防感冒等功效。將它們搭配簡單燉煮在一起， 葷素搭配營養(yǎng)互補(bǔ)又全面，鮮到流口水，高鈣低脂營養(yǎng)足，燉上一大鍋?zhàn)萄a(bǔ)又饞人，太香了，孩子愛吃長得高更聰明身體棒，每次吃個(gè)精光汁都不剩，用來秋天滋補(bǔ)最合適了。 下面就來看看這美味的具體做法吧。
【香菇鵪鶉蛋燒排骨】
原料： 排骨 1盤 鵪鶉蛋 1盤 香菇 1小盤 胡蘿卜 半根 姜 1小塊 冰糖 1小勺 料酒 1勺 醬油 2勺 蔥花 油鹽 適量
制作：1 準(zhǔn)備好原材料； 2. 將鵪鶉蛋放入鍋中煮熟后去殼備用； 3. 燒熱鍋放入適量的油， 加入排骨進(jìn)鍋煸炒至微微金黃； 4. 加入姜片和冰糖進(jìn)鍋翻炒均勻； 5. 烹入適量的料酒和醬油翻炒均勻； 6. 加入適量的水大火煮開；


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7. 大火煮開后撇去浮沫； 8. 加蓋后轉(zhuǎn)為小火加蓋燜煮二十分鐘； 9. 加入準(zhǔn)備好的香菇； 10. 加入準(zhǔn)備好的鵪鶉蛋； 11. 加入胡蘿卜片繼續(xù)加蓋燜煮五分鐘； 12. 加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味，大火收汁即可；


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蘇泊爾砂鍋燉鍋￥219購買13. 盛入大缽中，撒上蔥花。


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小貼士：1. 先煸炒排骨， 將排骨煸炒至微微金黃，再加入姜片、冰糖和調(diào)味料汁燜煮； 2. 提前將鵪鶉蛋煮熟，再去殼備用； 3. 待到排骨煮至八成熟時(shí)，加入準(zhǔn)備好的配菜放入鍋中繼續(xù)燜煮五分鐘； 4. 全部煮熟后加入鹽調(diào)味， 大火收汁，最后浸泡一下，這樣利于鵪鶉蛋入味。


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