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家常腌黃瓜怎么做好吃 家常腌黃瓜好吃的做法介紹

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家常腌黃瓜怎么做好吃 家常腌黃瓜好吃的做法介紹

文章插圖
1、食材：黃瓜6根、花生油2勺、糖適量、鹽2克、干辣椒適量、桂皮2片、香葉3片、蒜4瓣 。
【家常腌黃瓜怎么做好吃 家常腌黃瓜好吃的做法介紹】2、黃瓜洗凈晾干 ， 期間準備無油無水的菜刀 ， 菜板 ， 盆 ， 罐子 。
3、將晾干的黃瓜用無水無油的菜刀切開 ， 把瓜心片下來 ， 切成片或者條狀 ， 裝在無水無油的盆里 ， 盡量把盆裝滿 。
4、一盆黃瓜片抓一大把鹽 ， 抓勻（手要洗凈擦干哦）腌制一個小時 ， 把腌出來的黃瓜水倒掉 。
5、把腌好的黃瓜片到在一塊足夠大的干凈布上 ， 然后擰緊 ， 用大石頭壓上 ， 只要是重物就可以 ， 越重壓出來的水分越多 ， 成品越脆 ， 壓3-8小時 。
6、炒鍋倒入比平常炒菜多一些的油 ， 放入大料桂皮香葉 ， 炸香 ， 油冒煙了關火 ， 加入干辣椒 ， 不吃可以不加 ， 個人覺得還是加辣辣的好吃 ， 晾涼 。
7、將壓好的黃瓜倒入盆里 ， 加入蒜末 ， 糖 ， 辣椒油拌勻 ， 拌的過程中可以嘗下味道 ， 根據自己的喜好加糖就可以 ， 拌好裝罐就可以了 。