我們中國地大物博 ， 各地的特色美食也是數不勝數 ， 要是說起美食那廣東地區還是很講究的 。 廣東菜為粵菜系 ， 是中國四大菜系之一 ， 不僅歷史悠久還備受大家的喜愛 。 另外廣東人早點吃得也是特別豐富 ， 各式食物多達幾十種 ， 可謂一大特色了 。 我最初接觸的廣式美食就是煲仔飯 ， 看似一鍋貌不驚人的飯菜 ， 揭蓋的瞬間便能聞到臘味的香氣 ， 米飯與之緊密融合 ， 讓人忍不住口水直流 ， 不禁大快朵頤起來！

文章圖片
我最開始是在外面飯店里吃的煲仔飯 ， 有一人份或多人份的 ， 價格也是從十幾到幾十塊不等 。 后來就自己在家鼓搗做 ， 倒也有模有樣 ， 甚至還被家人稱贊比外面賣的好吃 。 所以今天就來分享一下我是怎樣做廣式煲仔飯的 ， 雖然可能不太正宗 ， 但只要符合自己的口味就是成功的 ， 下面就和我一起來看看吧！

文章圖片
【家庭版廣式臘腸煲仔飯】
所需食材：大米200克臘腸100克油菜3-4棵干香菇8朵雞蛋1個小米椒2個生抽3湯匙老抽1湯匙糖1平匙鹽少許泡發香菇水250毫升
烹飪步驟：
1.大米淘洗兩遍加入清水浸泡約半小時 ， 使米粒吸足水分 。

文章圖片
2.干香菇提前泡發 ， 浸泡香菇的水過濾掉雜質留用 。 臘腸切薄片、小米椒切圈、油菜洗凈備用 。

文章圖片
3.將浸泡好的大米撈入砂鍋中 ， 注入浸泡香菇的水 ， 蓋上鍋蓋煮約半小時 。

文章圖片
4.取一個小碗調入生抽、老抽、糖和少許鹽 ， 攪拌均勻成調味汁備用 。

文章圖片
5.待鍋內的米飯煮至黏稠狀態 ， 把臘腸和香菇均勻的鋪到米飯上面 ， 蓋上鍋蓋繼續燜煮十分鐘 。

文章圖片
6.另起一小鍋煮至沸騰 ， 滴幾滴食用油和少許鹽 ， 放入油菜焯燙變色撈出 。

文章圖片
7.倒掉鍋內燙油菜的水 ， 把調好的醬汁和米椒圈放進去煮沸后關火即可 。

文章圖片
8.在煲仔飯中間位置打入一個雞蛋 ， 蓋上鍋蓋再燜五分鐘 。

文章圖片
9.出鍋前把煮好的醬汁均勻地淋到煲仔飯中 ， 吃的時候拌勻即可 。

文章圖片
10.美味誘人的廣式臘腸煲仔飯就做好了 ， 是不是非常簡單 ， 趕快試試吧！

文章圖片
小貼士：
【我們中國地大物博|廣式臘腸煲仔飯，美味誘人，不能吃辣就省略小米椒，趕快試試吧】大米浸泡半小時使之吸足水分 ， 燜出的米飯圓潤蓬松口感好 。 另外用泡香菇的水來燜煮米飯風味更濃厚 ， 當然也可以用清水煮 。 調味汁可以按照自己的口味調配 ， 不能吃辣就省略小米椒 。

• 在我們日常生活中|雞胸肉的這種做法，吃再多也不會長肉，減肥人士多吃一點
• 小米是中國的主要農作物|小米鍋巴新做法，加入一碗面粉做成鍋巴香脆可口，孩子都愛吃
• 濕疹|濕疹反復發作，是我們身體哪里出現了問題？中醫教你如何調養
• 夏季吃楊梅的好處
• 疫情|特寫｜新冠疫情中守護中國留學生的華人醫者
• 活動|2022廣州老博會 | 第九屆中國國際老齡產業博覽會11月如約而至！
• get|海報丨這些，我們全都要做到！一起get湖南最新防疫提示
• 中國|【馬博士女性“養生館”】藥食同源：重瓣玫瑰
• 中國|致敬！中國援厄第15批醫療隊出征
• 中國幅員遼闊|盤點中國十大奇葩美食，吃過5種以上的我一定敬你是條漢子