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冷沙拉|農村一種“假人參”，營養大的驚人，可吃可入藥，見到不要錯過



冷沙拉|農村一種“假人參”，營養大的驚人，可吃可入藥，見到不要錯過
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今天我給大家介紹一種農村的土人參，價格雖然不那么貴，但是效果非常好，現在在農村已經很少了。如果您在野外看到它，則必須珍惜它。
在山區一種野生植物人都叫它土人參，也叫假人參，它屬于馬齒莧科的植物，其實它和傳統的人參不一樣。它的葉子很厚，綠色。即使是葉子也可以食用，通常用于炒菜或冷沙拉，食用也很美味，有點像木耳。

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它因主根粗大、形如人參而得名，亦有人稱它為“土人參”。假人參原本是一種園林觀賞植物。它是80多年前引入臺灣的。種族的數量非常多。除了冬天最冷的一兩個月，都可以收集。如果用于喂養，則應在初夏服用。則以初夏新苗茁壯或新葉長出時最佳。

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