烹飪「紅燒大黃花魚」，最好在煎的時候煎得焦一點，這樣燉了之后才好吃呀!
所需食材
大黃魚1條(1斤左右)
姜
蒜
八角
花椒
干辣椒
生抽30ml
料酒15ml
鹽1-3克
糖5克
「制作步驟」
將魚剖膛洗凈之后，將水分控干;
2.煎鍋倒油，油熱后將魚下鍋，中火將兩面煎至焦黃，基本上每面2-3分鐘;
3.煎的時候不要著急動，否則魚皮容易破 。時不時的晃晃鍋，等晃鍋時魚自己可以動時，就可以翻面了;
4.炒鍋倒油，將姜片、蒜片、八角、花椒、干辣椒下鍋翻炒至煸出香味;
5.將之前煎好的魚下鍋，倒入生抽、料酒、鹽、糖，加小半碗水，大火燒開轉小火，慢燉上20分鐘即可;
6.要留一些湯汁，吃的時候蘸湯吃很香 。
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