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1、材料：蝦仁200克 ， 腰果仁50克 ， 油1000克（約耗100克） ， 料酒25克 ， 醋15克 ， 鹽2克 ， 味精7克 ， 雞蛋30克 ， 水淀粉25克 ， 面適量 ， 蔥花、蒜片各2克 ， 香油10克 ， 湯少許 。
【蝦干炒腰果怎么做 蝦干炒腰果的烹飪方法】2、蝦仁放碗里 ， 加雞蛋、淀粉、面 ， 抓勻糊 。
3、鍋坐油先炸腰果 ， 撈出 ， 再放蝦仁劃開 ， 停片刻倒出 。原鍋放油、蔥、蒜、烹料酒 ， 加醋、鹽、味精、湯、倒蝦仁、腰果、顛鍋 ， 淋香油 ， 出鍋即成 。
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