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海帶黃豆煲豬腳 吃出好氣色

豬蹄海帶

豬腳又叫豬蹄、豬手 。分前后兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈彎形 。中醫認為豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥” 。
豬手的功效很多，它的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚 衰老，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效 。
材料：豬腳，干黃豆，海帶片

調料：鹽，花椒，八角，桂皮，香葉
做法：
1、豬腳去凈余毛，清水浸泡3小時左右泡去血水 。
2、泡好的豬腳從中間豎切開，兩到四塊 。
3、涼水下鍋煮沸撇去浮沫 。
【海帶黃豆煲豬腳 吃出好氣色】4、除鹽以外的調料裝調料袋里放入鍋中 。
5、加入黃豆，轉小火 。
6、豬腳用筷子能輕松扎透時，加入海帶片，小火煮至豬腳軟爛加鹽調味關火 。