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無花果的營養(yǎng)價(jià)值及藥用價(jià)值

無花果營養(yǎng)

無花果在塔里木盆地大量栽培 ， 以阿圖什種植最多 ， 年產(chǎn)果子二百多畝 。其時(shí)果甘甜多汁 ， 味芳香 ， 堪興嶺南香蕉和奶油椰絲媲美 ， 除鮮果入市外 ， 還可做果干和果醬 。無花果 ， 果樹雌雄異花 ， 花隱于囊狀花托內(nèi) ， 外觀只見果而不見花故名 。果形扁圓 ， 果皮黃色 ， 果肉細(xì)軟 ， 營養(yǎng)豐富 ， 果味甘甜如蜜 。無花果的功效與作用

無花果 ， 又名天生子、文仙果、密果、奶漿果等 ， 為?？浦参?。無花果既是鮮食果品又是一種中藥材 ?！侗静菥V目》載：“無花果味甘平 ， 無毒 ， 主開胃、止泄痢、治五痔、咽喉痛” 。無花果味甘甜如柿而無核 ， 營養(yǎng)豐富而全面 。每100克無花果含水分81.3克 ， 蛋白質(zhì)1.5克 ， 脂肪0.1克 ， 粗纖維3克 ， 碳水化合物13克 ， 灰分1.1克 ， 胡蘿卜素30微克 ， 硫胺素0.03毫克 ， 核黃素0.02毫克 ， 尼克酸0.1毫克 ， 抗壞血酸2毫克 ， 維生素E類1.82毫克 ， 鉀212毫克 ， 鈉5.5毫克 ， 鈣67毫克 ， 鎂17毫克 ， 鐵0.1毫克 ， 錳0.17毫克 ， 鋅1.42毫克 ， 銅0.01毫克 ， 磷18毫克 ， 硒0.67微克 。此外 ， 還含有檸檬酸、延胡索酸、琥珀酸、蘋果酸、丙乙酸、草酸、奎寧酸、脂肪酶、蛋白酶以及人體必需的多種氨基酸等 。
【無花果的營養(yǎng)價(jià)值及藥用價(jià)值】無花果的營養(yǎng)價(jià)值
1. 無花果可食率高 ， 鮮果可食用部分達(dá)97% ， 干果和蜜餞類達(dá)100% ， 且含酸量低 ， 無硬大的種子 ， 因此尤適老人和兒童食用 。
2. 無花果含有豐富的氨基酸 ， 鮮果為1.0% ， 干果5.3%;目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)18種 。不僅因人體必須的8種氨基酸皆有而表現(xiàn)出較高的利用價(jià)值 ， 且尤以天門冬氨酸(1.9%干重)含量最高 ， 對(duì)抗白血病和恢復(fù)體力 ， 消除疲勞有很好的作用 。因此 ， 國外將一種無花果飲品作為“咔啡代用品” 。
3. 無花果干物質(zhì)含量很高 ， 鮮果為14-20% ， 干果達(dá)70%以上 。其中 ， 可被人體直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%(干重) ， 果糖占31.2%(干重)而蔗糖僅占7.82%(干重) 。所以熱卡較低 ， 在日本被稱為低熱量食品 。國內(nèi)醫(yī)學(xué)研究證明 ， 是一種減肥保健食品 。