1. 首頁 > 生活經驗 > >

茄汁馬蹄蝦仁教程 茄汁馬蹄蝦仁怎么做

生活百科蝦仁


茄汁馬蹄蝦仁教程 茄汁馬蹄蝦仁怎么做

文章插圖
1、主料：蝦仁300克、馬蹄100克、白砂糖20克、番茄醬50克、生粉20克 。
2、輔料：食用油20毫升、生抽10毫升、食鹽2克、胡椒粉2克、白醋10毫升、料酒10毫升、雞蛋1個、生姜10克、小蔥1根 。
3、生姜、小蔥切末備用 ， 注意將蔥白和蔥綠分開；馬蹄去皮 ， 切成丁狀備用 。
4、將生抽、白砂糖、白醋、番茄醬混合 ， 調成醬汁 。
5、將雞蛋的蛋清蛋黃分開 。
【茄汁馬蹄蝦仁教程 茄汁馬蹄蝦仁怎么做】6、蝦仁洗凈 ， 挑去蝦線 ， 用廚房紙將水吸干 ， 表面干燥的蝦仁放入大碗中 ， 加入食鹽、料酒、胡椒粉腌制10分鐘 。
7、將蛋清和生粉倒入 ， 攪拌上漿 。
8、灶具調至9段火 ， 熱鍋熱油 ， 倒入蝦仁爆炒 。
9、蝦仁變色時盛出備用 。
10、炒鍋中留底油 ， 大火 ， 將姜末、蔥白末、馬蹄丁倒入炒香 。
11、倒入醬汁 ， 炒至濃稠 。
12、將炒好的蝦仁倒入翻炒均勻 。
13、每個蝦仁都均勻地裹上醬汁 ， 即可關火；盛出 ， 撒上小蔥 ， 美味的茄汁馬蹄蝦仁就做好了 。