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北方簡直就是面食的天堂|豆角燜面的正確做法，好吃到沒朋友

北方簡直就是面食的天堂 ， 南米北面這句話說的沒錯的 ， 但如果你單認為面食只有饅頭花卷那你可就錯了 ， 北方的面食可不止有這些 ， 不知道你們聽沒聽說過燜面 ， 這是在北方比較受歡迎的面食之一 。
北方簡直就是面食的天堂|豆角燜面的正確做法，好吃到沒朋友
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【北方簡直就是面食的天堂|豆角燜面的正確做法，好吃到沒朋友】與煮面條還不一樣 ， 煮面是面條放到白水中煮熟 ， 燜面是利用水汽將面條燜熟 ， 相比之下燜面會更加的干香勁道 ， 也是非常入味的 ， 每次我家吃這個豆角燜面我都會吃撐 ， 有菜還有面 ， 沒跟面條里面都是滋味 ， 真的好吃到沒朋友
【今日美味】：燒肉豆角燜面
【所需材料】：五花肉適量、姜、蒜適量、豆角一斤、釀造醬油五勺、切面一斤、糖少許、五香粉少許
【烹飪過程】：
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步驟1
首先在我們做這道燒肉豆角燜面之前 ， 還是像往常一樣 ， 將做這道菜需要用到的食材都準備出來 ， 我們需要用到：五花肉適量、姜、蒜適量、豆角一斤、釀造醬油五勺、切面一斤、糖少許、五香粉少許 ， 豬肉切成豬肉片 ， 面條要用哪種手搟面條 ， 不能用掛面 ， 掛面會都沾到一起 ， 成一大坨了 ， 全都準備好之后我們就可以開始制作了！
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步驟2
鍋中放入三勺食用油 ， 油熱之后將提前切好的姜片和蒜碎還有五香粉和八角一起都下入到鍋中翻炒 ， 炒出香味之后 ， 下入切好的肉片 ， 將肉片翻炒到變色即可 。
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步驟3
豬肉片變色之后 ， 將清洗好切好的豆角放到鍋里炒上個10分鐘左右 ， 一直將豆角炒到表面變蔫微微發黃 ， 炒豆角的這一步一定不能省略哦！炒豆這一步是一定要有的的 ， 炒過之后的豆角會沒有那么大的生澀的味道 ， 而且也會比較入味 ， 更能吸收醬汁的味道 。
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步驟4
豆角翻炒好之后 ， 往里面加入半勺糖和半勺雞精 ， 再加入適量的醬油調味調色 ， 再往鍋中注入開水 ， 水的量能夠到鍋的一半位置就可以了 ， 我這個量的豆角 ， 我往里面加了半勺老抽和五勺生抽 ， 因為生抽的老抽都是有味道的 ， 就沒再往里邊放鹽 ， 大家放好之后可以先嘗一嘗 ， 如果覺得淡的話可以再少放一點鹽太調味 。
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步驟5
把鍋開大火 ， 將鍋中的湯汁煮開 ， 然后用勺子盛出一部分湯汁備用 。
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步驟6
然后把鍋蓋蓋上鍋轉成小火燉上個30分鐘 ， 一定要把豆角燉熟哦！豆角如果燉不熟的話是有毒的 。
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步驟7
豆角燉好之后 ， 將面條抖散平鋪到豆角上面 ， 在面條下鍋的時候一定要確保面條下面有湯汁 ， 防止糊鍋 ， 如果燉好豆角之后覺得鍋中的湯汁有點少的話就再往里面加上一碗水 ， 攪拌均勻之后將面條鋪在豆角表面 ， 鋪好之后把我們剛才盛出來的湯汁淋在面條的表面 ， 蓋上鍋蓋開中火燜上個3分鐘左右 ， 再把鍋轉小火燜上5分鐘 ， 我這個時間只是給大家參考的 ， 并不是絕對的 ， 還是要根據自己的實際情況來進行酌情的增減 。