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蒜苗營養價值高！有祛寒，散腫痛，殺毒氣的功效，早看早受益！

據《本草綱目》記載 ， 蒜苗具有祛寒、散腫痛、殺毒氣、健脾胃等功能 。 蒜苗對于心腦血管有一定的保護作用 ， 可預防血栓的形成 ， 同時還能保護肝臟 ， 誘導肝細胞脫毒酶的活性 ， 可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成 ， 對預防癌癥有一定的作用 。
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營養功效
蒜苗因含有豐富的維生素C而具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用 ， 并可防止血栓的形成 。 蒜苗能保護肝臟 ， 誘導肝細胞脫毒酶的活性 ， 可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成 ， 從而預防癌癥的發生 。 蒜苗含有辣素 ， 其殺菌能力可達到青霉素的1/10 ， 對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用 ， 可以起到預防流感、防止傷口感染和驅蟲的功效 。
貯存方法
優質蒜苗大都葉柔嫩 ， 葉尖不干枯 ， 株棵粗壯 ， 整齊 ， 潔凈不折斷 。 蒜苗置于陰涼通風處可短儲1周 。
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最佳食法
不宜烹制得過爛 ， 以免辣素被破壞 ， 殺菌作用降低 。
宜忌
過量食用會影響視力 。 消化功能不佳的人宜少吃 。 有肝病的人過量食用 ， 可造成肝功能障礙 。
特色菜譜
蒜苗炒蚌肉
蒜苗250克 ， 河蚌500克 ， 胡蘿卜、蒜蓉、生姜末、食用油、鹽、料酒、味精、白糖各適量 。
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清熱解毒 ， 滋陰益氣 ， 防癌抗癌 。 適用于貧血、厭食癥、疲勞綜合癥、高血壓病、高脂血、動脈硬化等癥 。
原料：制作過程：
1.將蒜苗洗凈 ， 切成3厘長的段 。
2.將河蚌取肉洗凈 ， 放入沸水鍋中焯一下 ， 撈出切成片 ， 加上料酒、鹽備用 。
【蒜苗營養價值高！有祛寒，散腫痛，殺毒氣的功效，早看早受益！】3.炒鍋上火 ， 放油燒熱 ， 放入蒜蓉、生姜末爆香 ， 下蒜苗段煸炒至半熟 ， 加入河蚌肉片 ， 燒沸5分鐘 ， 最后加白糖、味精調味即成 。