4. 放入蔥花、姜絲、蒜末、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、蠔油和土豆一起翻炒 ， 撒入香菜再翻炒2分鐘即可 。
【春節嫌肉膩？教您將素菜做出肉味】 揭秘：土豆的味道 ， 有人說嘗起來有點泥土的腥氣 。土豆除含有蛋白質外 ， 還含有豐富的碳水化合物 ， 因此味道微甜 。而蠔油是用蠔與鹽水熬成的調味料 。用蠔油調味的名菜品種很多 ， 如“蠔油豬肚”、“蠔油網鮑片”、“蠔油柚皮鴨”等等 ， 各具特色 。蠔油的味道極鮮 ， 剛好可以去除土豆那股“泥土腥氣” ， 二者搭配 ， 不但能提鮮 ， 還能讓人嘗到一股清淺的“魚肉”味 。
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