會吃的宋人自然也不會放過這種食材 ， 在《東京夢華錄》里記載的就有不少以瑤柱為主料的菜肴 ， 比如江瑤清羹、江瑤炸肚等 。
“瑤柱雖屬于海鮮 ， 但是它的腥味很淡 ， 所以在做菜中 ， 隨手加入一把瑤柱 ， 都能增鮮提 ， 為菜品增色不少 。 ”王永飛將蒸好瑤柱用手輕輕撕成絲 。 “到了這一步 ， 后面做起來就快了 。 ”
微辣咸鮮的口感這樣做出來
南宋魚辣羹這道菜微辣咸鮮 ， 但在宋朝是沒有辣椒的 ， 聰明的宋人想到了用“胡椒” 。 南宋林洪的《山家清供》一書中曾記載名為“山海羹”的菜肴 ， 其中就提到了“胡椒”作為調味料 ， 最后林洪闡明這道菜“今內苑多進此 ， 名蝦魚筍蕨羹” ， 但胡椒不是普通老百姓能用得起的 ， 宋代的街頭興起的是“姜”辣 。

• 雞蛋羹在我們北方又被叫做雞蛋糕|蝦仁雞蛋羹怎么蒸好看好吃，雞蛋羹也能一樣好看好吃
• 蒸好的雞蛋羹不僅鮮嫩，方法簡單，一分鐘就可以做好
• 秋季潤肺系列之薏苡仁荸薺羹 祛濕化痰清肺熱
• 紫薯銀耳羹|冬春交替，感冒多發？送你2味中藥，祛風解表，助你舒服過春寒
• 雞蛋中含有豐富的蛋白質|雞蛋羹的正確做法，很多人直接加清水，大錯特錯，難怪有蜂窩！
• 5個訣竅蒸出水嫩嫩的雞蛋羹
• 蒸雞蛋羹必備小技巧
• 裙帶菜|春天，多給孩子喝8種營養湯羹，鈣含量高，營養豐富
• 銀耳|早春2月，女人有條件多喝這羹，每周煮幾次，面如桃花進入春天
• 藜麥可以這么吃